豚レバーの唐揚げレバーかりんとう
Description
豚レバーに下味をつけて細く切り、片栗粉をまぶしてカリカリに揚げたレバー唐揚げ。
見た目はお菓子のかりんとうです。
見た目はお菓子のかりんとうです。
misumisu07
材料
（2人分）
豚レバー(or牛レバー)
300g
塩水
適量
☆昆布醤油
大1/2
☆にんにく(おろす)
1かけ
☆生姜(おろす)
にんにくと同量
☆豆乳ヨーグルト( ID:3738215 )
大3
1/2個分
大4
揚げ油
フライパンの深さ2cm
ガラムマサラ(大人用)
適量
(こども用なら塩
ひとつまみ)
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＊付け合わせ＊
アボカドローズ(ID:3873763)
アボカド1/2個分
胡椒(赤白)
各適量
1本
各1個ずつ
2切れ
パクチー
1束
フリルレタス
2枚
作り方
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1
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豚レバーは塩水に漬け込んで冷蔵庫に入れ、しばらく置いて血抜きします。
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2
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水気を切ってビニール袋に入れ、☆を加えて漬け込み冷蔵庫に一晩おきます。
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3
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使う1時間ほど前に室温に戻し、細長く切ります。
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4
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卵を加えて揉み込みます。
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5
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★をまぶして半量ずつ揚げます。
フライパンに油を注いで(火はまだ付けない)レバーを並べてから点火。
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6
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周りの色が変わって一回り小さくなってきたら裏返し、裏も揚げ色が付いたら取り出します。
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7
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残りも同様にあ 揚げます。
途中油が足りなくなったら足してください。
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8
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お皿に盛ります。
お好みでガラムマサラを振りかけてピリ辛カレー味にしても美味しいですよ。
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9
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アボカドローズの作り方はID:3873763
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10
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細く切らずに片栗粉をまぶして揚げても美味しいです。
レバー竜田揚げ(ID:3881410)
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11
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鶏レバーの竜田揚げ ID:4885342
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コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます。
http://www.misublog.com/entry/2016/06/27/191002
http://www.misublog.com/entry/2016/06/27/191002
このレシピの生い立ち
レバーで一番好きな食べ方が唐揚げです。
レバーかりんとうは、2年前にFBでお友達に教わったのが始まり。
今回豚レバーで作ってますが牛レバーの方がわたしは好きです。
レバーかりんとうは、2年前にFBでお友達に教わったのが始まり。
今回豚レバーで作ってますが牛レバーの方がわたしは好きです。
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