三度豆の酒粕白和え
Description
三度豆がたくさん手に入ったら、胡麻和えに飽きたら、おいしい酒粕が手に入ったら、お酒が飲みたくなったら、つき出しでどうぞ！
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材料
作り方
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1
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三度豆を３～４ｃｍ長さに切って、塩熱湯で１～2分茹で、水にとり、ざるにあけます。
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2
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酒粕、豆腐、味噌、酢をフォークなどでつぶしながら混ぜ、すり胡麻を加え混ぜ、1に和えます。
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3
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2016.11.19
カテゴリに掲載していただきました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
簡単すぎてコツも何も無いのです。絹豆腐と西京味噌の組み合わせなら上品に、木綿と信州味噌の組み合わせは呑兵衛向き。今回写真は後者。色んな組み合わせを楽しんでください。人参、牛蒡を同じように茹でて加えても。お好みでお砂糖を加えてください。
このレシピの生い立ち
包装され、ビニール袋に入れられ、それでも、くらくらするいい香りが“今日ものもうよ”と誘うような酒粕を頂き、これまた頂き物の三度豆があったので、酒粕には火を入れずシンプルに三度豆を和えて頂きました。娘は顔を赤くしていましたので大人向きです。
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