大葉としょうがで美味オクラとナスの煮浸し

オクラはヘタの部分の皮をくるっと剥くか、へたを切り、沸騰したお湯に塩少々入れ、1分ほど茹で、ザルに上げる。

ナスは、食べやすい大きさに切り、皮の方をさいの目に切り、油を敷いたフライパンで焼く。

麺つゆとしょうがを混ぜ、熱いうちになすとオクラにかけ、浸す。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。