カボチャとクルミのスコーン
作り方
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1
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カボチャは皮と種を取り除いて小さめに切り、電子レンジで6~7分加熱して、熱いうちにフォークでつぶし、冷ましておく。
バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダーとシナモンを合わせてふるっておく。
この粉類とバターをボールに入れ、ゴムベラなどでポロポロにし、砂糖を加えて混ぜ、クルミも加えてさっと混ぜる。
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3
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「2」にカボチャと卵と牛乳も加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら、手で生地をまとめる。(これをビニール袋などに入れるとまとめやすいが、あまりこねすぎないのがポイント)
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5
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仕上げ用の牛乳を刷毛で薄く塗って、
180℃に温めておいたオーブンで15~20分、表面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。お好みで、はちみつやメープルシロップをつけてどうぞ。
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コツ・ポイント
砂糖抜きで作るとよりヘルシーです。冷凍保存もできますので、その時は、電子レンジやオーブントースターなどで温めてどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔持っていた本のレシピを参考にしました。
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