ベーコンポテトのお食事マフィン
レシピID:394904
美味しいジャガイモがあったので、お食事マフィンにしてみましたo(*^▽^*)o~♪ ベーコンとの黄金コンビです！
材料 （ ６個分 ）
| ○薄力粉 | 100ｇ |
| ○コーンスターチ | 20ｇ |
| ○ＢＰ | 5g |
| ○砂糖 | 大さじ1 |
| ○塩 | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 140cc |
| キャノーラ油 | 40cc |
| ジャガイモ | 中１個 |
| ベーコン | ４～５枚 |
| コーン（あれば） | 30g |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
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1
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ジャガイモを適当な大きさに角切りにして、柔らかくなるまで茹でる。ベーコンは小さく刻んでおく。ジャガイモが柔らかくなったら、茹で汁を捨て、塩ひとつまみ（分量外）ベーコンを加え、粉吹き芋の容量で水分を飛ばしながら軽く煎り、冷ましておく。
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2
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ボウルに、○印の材料を入れ、ホイッパーでグルグルと混ぜる。溶き卵、牛乳、キャノーラ油を加え、さっくりと混ぜる。１のジャガイモとベーコンを加え混ぜる。あれば、コーンも加えて混ぜる。
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3
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生地を型に流し入れ、ピザ用チーズを散らし、パセリも載せる。２００℃に予熱しておいたオーブンで、約２０分焼く。
コツ・ポイント
ボウルに順番に投入してグルグル混ぜるだけの簡単レシピo(*^▽^*)o~♪ じゃが＆ベーコンの黄金コンビが(゜∇^d) グッ!!です。
ジャガイモの角切りは、ミックスベジタブルの野菜の大きさ位が丁度いいかもしれません・・・。
コーンスターチがない時は、全量薄力粉でもＯＫです(^_-)-☆
ジャガイモの角切りは、ミックスベジタブルの野菜の大きさ位が丁度いいかもしれません・・・。
コーンスターチがない時は、全量薄力粉でもＯＫです(^_-)-☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/09/26
美味しいジャガイモがあったので、マフィンに入れてみました。
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