やわらか鶏 レバニラ炒め 臭みなし！
Description
話題レシピ感謝！驚くほどやわらかくて臭みのないレバーです。
下処理は少し面倒ですが、絶品のレバニラになりますよ(^_-)
下処理は少し面倒ですが、絶品のレバニラになりますよ(^_-)
いっちゃんレシピ♪
材料
（2〜3人分）
作り方
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1
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左の小さいのがハツ
右の大きいのがレバー
鶏レバーの下処理方法
ID:3966411
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2
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レバーには血や筋が付いているので、ペーパータオル等を使って取り除く
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3
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左が血と筋を取ったもの
右は取る前のもの
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4
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ハツは白い部分を削ぎながらカットすると、中に血があるので、丁寧に取り除く
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5
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綺麗に処理したもの
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塩をまんべんなく降り、優しく混ぜる
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5分ほど置いてから、水を出しながら優しく洗う
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5、6回水を変えながら洗い、水が透明になったらOKです
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9
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ペーパータオル等で水分をふき取る
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綺麗に臭みが取れた状態
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ハツは半分にカットし、血が残っていれば、ペーパータオル等でふき取る
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レバーは包丁を寝かして、スライスして下さい
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酒、醤油を入れて良く混ぜる
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ニラを洗い、3cmぐらいの幅でカットする
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レバーに片栗粉をまぶす
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180℃の油で2分揚げて下さい
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串を刺して、血が出なければOK
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フライパンを中強火で、レバーとニラの根元を入れ、ニラに油をなじませる
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ニラの根元が油になじんだら、ニラ、オイスターソース、醤油をかけて、素早く炒める
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ニラに油がなじんだら、ごま油を入れて、混ぜ合わせれば、出来上がりです。
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21
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人気検索、レバニラ炒めで6位、レバニラで6位(2017/04/21)になりました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
鶏レバーに限りませんが、レバーは、鮮度がいいほど美味しいです。
は白っぽいのほど、美味しいです。
なかなかか手に入らないからですけどね(^_-)
は白っぽいのほど、美味しいです。
なかなかか手に入らないからですけどね(^_-)
このレシピの生い立ち
美味しいレバニラが食べたかったので(^_-)
いっちゃんレシピ♪
