びわのシロップ煮
レシピID:394968
びわをシロップ煮にしてみました＾＾。ジューシー、シロップも美味しい。
材料
| びわ（剥いて） | ５００グラム位 |
| グラニュー糖 | １２５グラム |
| クエン酸（またはレモン汁） | |
| 小さじ半分弱 | |
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1
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ホーローのナベにぬるま湯２５０ｃｃを入れグラニュー糖、クエン酸を溶かしておく。（完全に解けなくてもいいです）
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2
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⇒剥くと短時間で変色しますので2～3個づつ手順４～６まで行うとよいです。 シロップに漬けると変色が防げます。
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3
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びわにはタンニンが含まれているため、指が茶色く染まる場合があります。お出かけ前などは避けてね。
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4
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びわを良く洗って、ざるに上げ布きんで水気をふき取ります。包丁でびわにくるりと切り目を入れ、半分にします。（アボカドを半分に切るような感じで）
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5
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なりくちを少し切り取り、種、種の周りの堅い部分を取り除く。自宅用なので、取れる範囲でよしとしましょう。最後に皮をむきます。
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6
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むいたびわからなべに入れていきます。
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7
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むけたら種も入れると香りが良くなるので、何個か一緒に入れてしまいます。中火にかけ、沸騰したらやや弱火にし、１０分程煮込みます。冷めたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
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8
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ビンにも入れてみました。熱いうちに清潔なビンに入れて、ふたをしてさかさまにして冷まします。
半年位美味しく食べられました＾＾
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9
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利用法は普通の果物の缶詰のような感じで、ヨーグルトに入れたり、アイスにのせたり、、、＾＾。
見た目はあんずのようです。
コツ・ポイント
びわの皮むきを頑張れば後は簡単です。皮は手で剥けます。ふぁいっと～＾＾；煮る時はふたをずらして煮てください。あくが気になれば一度とってください。
むく前のびわだと６５０～７００グラム位かな。
むく前のびわだと６５０～７００グラム位かな。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
45件
(43人)
おすそ分け＾＾ってなんだか嬉しい♪ありがとう。
嬉しいです～＾＾ありがとう♪
嬉しいコメント～♪ありがとう＾＾
ころん美味しそう～ありがとう＾＾
りんごのような感じなのかな？レシピに説明付け足し ます感謝
沢山ありがとう～♪貴重なご意見ありがとう。
お役に立てて嬉しいです～＾＾素敵なお皿♪
びわって美味しいでしょ～＾＾ありがとう♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/26
砂糖の配合は農協の月刊誌の付録、庭先果樹でヘルシー食卓！の本に載っていたものですが、皮をむくのが面倒～！自分なりのベストな皮むき方法を載せてみました。庭にびわの木があるのですが、毎年少し生食するだけで、鳥の大群にあっという間に食べられてしまう。悔しいので今年はシロップ煮にしてみました＾＾。実はびわ酒も作っちゃいました～（美味しかったら来年レシピにのせようかな）
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初めまして♪
とっても美味しくできました♪♪
ﾖｰｸﾞﾙﾄやあんみつにもどんどん使いたいです♪
毎年主人の実家から沢山いただくので、これからずっと愛用させていただきたいと思っています。
素敵なﾚｼﾋﾟありがとうございました♪
ｺﾞｰｽｶ☆
気に入っていただけたようで嬉しいです＾＾
ヨーグルトは入れたことあるのですが、あんみつはまだやったことないので今度入れてみますね＾＾
ありがとうございました＾＾
さっそく掲載してくれてありがとう～
昨日の宴会でアイスに添えました♪
好評でしたよ～
ご馳走様。
レシピとお名前をブログにお借りしました。
事後承諾ですみません。
問題あったら言ってください～
また作るね♪
記事のURL: http://blogs.yahoo.co.jp/takahideww/27788283.html
居酒屋真に使ってもらえて嬉しいです＾＾問題ないです。どんどん宣伝してください＾＾ぷぷぷ。ブログのぞいてみます。
今年のビワは大豊作でしたが、うちもカラスが食べにくるので、競争で頑張って収穫しましたよ
爪や指が茶色くなったり、剥いた実が変色するのは、びわにタンニンという成分が含まれているためらしいです
だから、剥いたらすぐレモン汁をまぶすか、レシピ手順５のようにシロップに浸してしまうと、変色を防げるみたいですね
美味しいレシピに出会えたので、
これから毎年作りたいです、ありがとうございました
なるほど！タンニンですね＾＾なんで茶色くなるんだろう～って思っていたんです＾＾
ありがとうございました。レシピに付けたしさせていただきますね＾＾ありがとうございます。