夏野菜！簡単キッシュ♪

マッシュルームは厚めにスライス。玉ねぎは薄切り、赤ピーマンは2~3ミリの輪切りにし、トウモロコシは包丁で削ぎ切りします。

ズッキーニはトッピング用に5~6枚スライスし残りと他の野菜は１㎝角にカットします。＊とチーズ半量を混ぜ合わせておきます。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、トッピングする野菜以外は全てしんなりするまで炒め塩コショウで下味をつけます。

３の野菜と卵液を皿に流し入れ残しておいたトッピング用の野菜を乗せチーズを振ります。

２１０度のオーブンで２５~３０分焼いたら完成です。お好みでパセリを散らします。