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レシピID :395051

本場中国✿家庭の味♥王さんの水餃子

本場中国✿家庭の味♥王さんの水餃子
❀6/14話題入り感謝❀ 大学で一緒だった中国人留学生の王さんが作ってくれた水餃子です。私も家族もこの水餃子が大好き❤

材料 ( 約40個分 )

水餃子の皮(20枚入)
2袋(40枚)
えび
(殻を剥いて)100g位
1個
ニラ
1束
豚ひき肉
150g位
ごま油
大さじ1
しょうゆ
大さじ1~1.5

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皮は市販の水餃子の皮を使用。なければ普通の餃子の皮でもOK(薄皮タイプ×)。【皮を手作りする場合】薄力粉に塩1つまみとお湯を少しずつ加え、耳たぶぐらいの柔らかさにする。冷蔵庫で30分寝かせたら、適当な大きさに切り分けて、麺棒で丸く伸ばす。

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えびは殻を剥き、酒・塩(分量外)を少々ふって10分置いたあと、包丁でたたく(細かさはお好みで)。卵は塩(分量外)を一つまみ入れて溶き、粗いそぼろ状に炒って、冷ましておく。ニラは1cmに切る。ボールに具の材料を入れ、手でしっかり混ぜる。

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具を皮に包む。どんな包み方でもいいが、茹でている最中に開かないよう、皮の周囲に水を付け、ギュッと指で押さえて、しっかりと閉じる。皿には片栗粉(分量外)を敷き、皮が他の餃子や皿にくっつかないようにする。

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鍋に湯を沸かし、餃子を茹でる。この時、餃子についた片栗粉はしっかり落としてから茹でる事。また、菜箸などで餃子に穴をあけないよう注意する事。餃子が浮いてきて、皮が半透明になればできあがり❤

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あっさり好みの方はぽん酢で、濃い味好みの方は醤油+ごま油orラー油(王さんはコレでした)で、お召し上がり下さい♫♬

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※水餃子を茹でる時は、お湯は深めのお鍋にたっぷりで。フライパンなどを使うと、鍋底に餃子がくっついて穴が開いてしまう事が…

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※茹でる時、お湯にサラダ油を大さじ1入れると、茹でた後餃子同士がくっつきにくくなります。

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✿これはニラを使っていますが、中国では、餃子にピーマンやトマト等、色々なお野菜を使うんですって!是非挑戦してみてね♫♬

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2009.6.14、27品目の話題のレシピ入りさせて頂きました!つくれぽを下さった皆様、本当にありがとうございました❤

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✿kenponさんが、軟骨入りで作って下さいました♪ぷりぷりエビにほくほく卵、ちゅるんとした皮に軟骨がコリコリ…おいしそうです!!( ̄¬ ̄*)

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✿ちぇりーぶらっさむさんが、翌日は鶏がらスープに入れて食べて下さいました♪2度美味だなんて嬉しいです♡

コツ・ポイント

✿王さんは皮も手作りしてましたが、私はうまく伸ばせないので…汗✿記載の分量はあくまでも目安です。王さんは、挽肉1パック、えび1パックという材料の買い方でした(笑)お好みで加減して下さい。✿茹でている最中に皮が開いてしまうと、茹で汁にうまみが全部逃げてしまうので、とにかくしっかり閉じて下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

37 (33人)

10/12/15

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いつ食べても美味しい♪少し早いけど来年もよろしくです良いお年を☆

チャコ★

いつ食べても美味なんて感激!こちらこそよろしく♡掲載遅れてゴメン

10/11/08

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翌日はスープに浮かべて山ほど食べちゃいました☆うまうま♪

らんたろ~

スープinも美味しいですよね♡めっちゃ食べたくなりました…

10/11/05

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キャベツで。おいしすぎて、山ほど食べちゃいました(。>A<。)

らんたろ~

オーソドックスにキャベツもいいね♡山ほど食べてくれて感謝!

10/11/03

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坦々餃子鍋にする為に作りました!手作りの肉味噌もいれて楽しみです

まりん☆ゆっこ

わー!キレイに沢山作ってもらって感謝❤鍋にin美味しそう♫♬

10/09/09

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おいしかったです☆息子のお気に入り!

タクマンママ

息子クンに気に入ってもらえて感激です!お口に合って嬉しい♫♬

10/07/21

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サッパリ美味!そういえば私の中国人友達も炒り卵餃子作ってくれたな

ツワリ

炒り卵餃子は中国では一般的なんですね^^美味ってありがと♡

10/07/20

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えびプリ!沢山食べられ美味しかったです♪

めぇ3

えびのプリプリ感がいいでしょ^^お口に合って何よりです♫♬

10/07/04

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いり卵入りは初めて!すごく美味しかったです!沢山食べました♪

feritita

炒り卵が斬新ですよね^^すごく美味しかったって嬉しい♡感謝!

10/07/03

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美味しく大満足です。プリプリもっちりでサイコーヽ(^。^)ノ

ハートフルソング

大満足して頂けて嬉しいです♫♬サイコーだなんて…♡れぽ感謝!

10/06/23

写真

ジューシーで美味しかったでーす♪ありがとう

まぁ子むに

ジューシーですよね♫♬お口に合って何よりです♡つくれぽ感謝!

10/06/11

写真

美味しく出来ました☆ 最近、餃子マイブームです。

あまたみ

手作り皮かしら!?すごい!餃子マイブームいいですね♫♬感謝♡

10/06/10

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ピーマンも入れてみました!合うんですね〜っ!ごちそうさまでした♪

チャコ★

ピーマン私は試した事ないの!美味しかったですかぁ♡れぽ感謝♫

このレシピの生い立ち

公開日: 07/06/26
大学の研究室で一緒だった中国人留学生の王さんが、教授が学会で留守の日の昼食に作ってくれた(笑)、王さんちの水餃子です。

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