郷土料理「塩煮いも」
腹ペコ助
作り方
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じゃがいもをよく洗います。皮ごと食べるので、しっかり洗って汚れを落として下さい。その後、乾かす又はキッチンペーパーで優しく拭いて下さい。皮がめくれない程度で！！
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2
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鍋にサラダ油を熱し、①を入れます。鍋を振りながら、じゃがいもをゆらし、油をなじませて下さい。油がなじんだら、水、砂糖40ｇ分、しょうゆ20ｃｃ分を入れます。煮立ったら、弱火にしてコトコト煮て下さい（下茹＆下味）。およそ10分くらい。
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4
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1度冷ます事で味が染み込みます。夕飯に食べたい方は③までの作業を午前中・正午までにして下さい。
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7
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✿じゃがいも✿～メモ～新じゃがが1番合いますが、採りたてでなく、少し日を置いた物がいいです。新じゃがを洗うと、皮がめくれます。めくれたまま煮ると、そこから煮崩れするので、皮がめくれた物は使用しないで下さい。
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8
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✿じゃがいも✿～メモ2～じゃがいもは20～30ｇの大きさがいいです。40ｇ以上だと、大きすぎて、煮てもいいですが、味の染み込みに時間がかかります。オススメは35ｇぐらいです。
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9
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水はじゃが芋の大きなによって量がかわります。200ccで煮るのが少ないと感じたら足して下さい。砂糖と醤油（＋）はお好み。
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10
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2008.3.7にピックアップとして、とりあげて頂けました♪
凄いビックリ＆光栄です✿
美味しい郷土料理を皆さん、お試しいただけた嬉しいです♡お祝いコメもありがとうございます！！
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2008.3.11に話題入りとなりました。ピックアップのおかげです～。作って下さった皆様、本当にありがとうございました。
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コツ・ポイント
鍋はふりやすい両手鍋（深い鍋）がオススメです。じゃがいもが敷き詰められる大きさがいいです。じゃがいも同士が重なるのはNG 火力が強いとカラメル又は焦げる恐れがありますので気を付けて下さい。煮詰まりすぎてしょっぱく感じた場合は水を足して下さい
このレシピの生い立ち
お義母さんから教わった郷土料理です。「いもなます（ID：313578） 」同様これでもか！という程砂糖の量に苦笑い。。。家庭によって甘さや塩気（しょうゆ）が多少違います。酒やみりん、しょうゆを減らして塩を入れる家庭もあります。大事な郷土料理を引き継ぎました！！
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腹ペコ助
