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いちごコンフィ　（使い方イロイロ）

レシピID:395228

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小さい苺、甘くない苺、見切り品・・どんな苺でも美味しく可愛くなると思います

なち・おいしい

材料

イチゴ	７００ｇ
グラニュー糖	２５０ｇ
■ ホーロー鍋

1: 酸が強いので、アルミの鍋は避けた方がいいです。
洗ってヘタを取った苺を鍋に入れて、上から苺全体にかかるようにグラニュー糖をまぶします

2: 弱火でそのまま放置すると、苺から水分だ出ます。アクを取りながらお好みの固さにまで煮詰めたら完成です。時々スプーンでかき混ぜてくださいね。

3: 瓶に詰める場合、熱湯消毒後、熱いうちに苺コンフィを入れフタをして逆さまにして冷まします。冷めたら冷蔵庫へ

4: アップルパイに乗せて、苺アップルパイ？アイスとトリプルコラボも美味しかったです。

5: ストロベリーチーズケーキの苺をピューレにせず、ゴロッと入れてみました。

6: コーヒーとの相性がとても良いので、そのままコーヒーと一緒に

7: ストロベリーヨーグルト風味のババロアの苺を抜いて、出来上がりにコンフィをかけて。

8: 生クリームと牛乳と少量のヨーグルトを、ようやく固まる程度のゼラチンで固め、コンフィと混ぜてフルーチェ風

9: 煮詰めてジャムにして、ミルクジェラートにかけてもよく合います。

10: フレンチトーストにコンフィと紛糖をまぶしても美味しいです

コツ・ポイント

私は１時間くらい煮ました。
ゆるーい感じです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/06/26

ヨーグルト、アイスに混ぜて、チーズケーキやクラッカーに乗せて。
牛乳、炭酸水で割って自家製ドリンクとして。
また、紅茶と一緒にそのまま食べても美味しいですよ。
写真を撮り次第、更新して行きたいと思います。

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