レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(30品)
レシピID :395332
まぐろのソテー・バターバルサミコ
材料 （ ４人分 ）
まぐろ
ブロック400ｇ
塩・胡椒
適宜
スライスガーリック
大匙１にのるくらい
バター
20ｇ
バルサミコ酢
大匙１
醤油
大匙１
-
1
-
まぐろブロックは、２～３つの柵に切り分け、塩・胡椒して５分なじませる。ライパンに油をあたため、まず乾燥ガーリックスライスをこんがり炒めて香りをだしたら、別皿に取り出しておく。
-
2
-
香りのついた油で、まぐろの柵の４周を焼く。
１面を１分弱位焼く感じ。外はこうばしく、中はレアのたたき風ソテーに。
-
3
-
②を別皿に取り出し、10分程落着かせる(切り易くなります)。
その間にフライパンの余熱でバター・バルサミコ酢・醤油でソースを作る。
-
4
-
②のたたき風まぐろを、５mm強の厚みにスライスし、お皿に盛り付けたら、ソースを掛け、取り置いていたスライスガーリックを散らす。
コメント