まぐろのソテー・バターバルサミコ
レシピID:395332
材料 （ ４人分 ）
| まぐろ | ブロック400ｇ |
| 塩・胡椒 | 適宜 |
| スライスガーリック | 大匙１にのるくらい |
| バター | 20ｇ |
| バルサミコ酢 | 大匙１ |
| 醤油 | 大匙１ |
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1
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まぐろブロックは、２～３つの柵に切り分け、塩・胡椒して５分なじませる。ライパンに油をあたため、まず乾燥ガーリックスライスをこんがり炒めて香りをだしたら、別皿に取り出しておく。
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2
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香りのついた油で、まぐろの柵の４周を焼く。
１面を１分弱位焼く感じ。外はこうばしく、中はレアのたたき風ソテーに。
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3
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②を別皿に取り出し、10分程落着かせる(切り易くなります)。
その間にフライパンの余熱でバター・バルサミコ酢・醤油でソースを作る。
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4
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②のたたき風まぐろを、５mm強の厚みにスライスし、お皿に盛り付けたら、ソースを掛け、取り置いていたスライスガーリックを散らす。
コツ・ポイント
余熱がちょうどトロッとしたソース加減になります。
醤油の代わりにポン酢でも、とってもおいしいです！！！
醤油の代わりにポン酢でも、とってもおいしいです！！！
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/26
栄養価も高く、扱いやすいブロックのまぐろを、さらにおいしくと思い、
洋風のメインに仕上げました。
洋風のメインに仕上げました。
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