インカのめざめ☆簡単素揚げ

インカのめざめをよく洗う。
スポンジの硬い側面で洗うと楽に綺麗になります♪

皮付きのままで、
縦・4等分に切ります。
小さめが好みの場合は、お好きな大きさに^ ^

お椀に水を張り、切った芋を入れてアク抜きをします。
水にさらす時間は少しで大丈夫。

低めの温度から揚げ始めます。
竹串や菜箸を入れて、少し泡が出るくらい。
油は芋が半分浸かる位でOKです！

芋を入れると温度が下がるので、ほんの少しだけ火力を上げます。中火くらいを維持！

何度かひっくり返しながら、芋の色を見ていきます。
10〜15分くらい。
芋の断面にキツネ色の焦げ目が付いてきたらOK！

油を切ってお皿に盛ったら、熱い内に塩コショーをふり、バターをひとかけら乗せて完成です♡

※ お好みで、パセリやバジル、ブラックペッパーを振りかけても◎！
バルのメニューっぽくなりますね(*^^*)

【2016.7.30】
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これからもよろしくお願いします(*^o^*)