タコとオリーブのトマト煮込み
レシピID:395465
シンプルだけど素材の旨味がいっぱいっ！バケットやクラッカーをお供に、ライトなビールやワインがあればなおよろし！♪
材料 （ 4人分 ）
| タコ（茹で） | 500g |
| オリーブ | 青と黒、適量 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| (a)トマト缶 | 1缶 |
| (a)オイスターソース | |
| 大さじ1/2 | |
| (a)ローリエ | 1枚 |
| 塩・コショウ | 適量 |
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1
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たこは1口大に切る。にんにくはうすく輪切りにする。
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2
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圧力鍋（我が家は活力なべ使用。）にオリーブオイルとにんにくを入れ、熱します。
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3
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タコとオリーブを入れ軽く炒め、(a)を加え、蓋を閉じて圧をかける。高圧、オモリが振れだしてから5分→火を止め余熱調理。
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4
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オモリが下りたら蓋を開け、塩・コショウで味を整えて一煮立ちして完成♪
コツ・ポイント
生のタコを使うならば、よくよく洗うのがポイント。（とはオーナー談）茹でダコを使うという事と、「じっくりコトコト」を短縮した分を補う為にオイスターソースを加えました。加圧時間はご自宅の鍋に合わせて調節してね。バセリやセリなどをそえてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/26
先日行ったイタリアンで出会った「長足タコのオーブン煮」にベタ惚れ！うま過ぎだぜ！コンチクショウ！！オーナー・シェフにレシピをたずねると、「タコをオリーブオイルとにんにくで炒めて、ローリエとトマト缶を加えてオーブンで3時間焼くだけダヨ。（さらり）」。3時間。。無理デス！！その味を、自分なりに再現したレシピ〜。
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