あんずとクランベリーのパウンドケーキ

あんずシロップ漬けのあんずは、シロップを切っておく。
クランベリーは熱湯をかけ、水分を切っておく。

卵、バターは室温にもどす。小麦粉とＢＰはふるっておく。

柔らかいバターをボウルに入れて、泡だて器で滑らかにする。

室温に戻した卵をよく溶いておく。４に少しづつ入れ、そのつど、泡だて器よくで混ぜ合わせる。

５に合わせておいた粉類をさっくりと混ぜる。

６の途中、シロップを切ったあんずとクランベリーを入れ、さっくり混ぜ合わせる。オーブンシートを敷いた型に生地を入れる。

１６０℃オーブンで２５分焼き、ホイルをかぶせて140℃４５分焼く。焼きあがったら好みでラム酒を塗り、ラップで包む。