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激うま!簡単!ナスの煮びたし

レシピID :395715
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みんなハマったお惣菜屋さんの味!ナス嫌いが克服できたオススメレシピです♪ご飯がすすみます。おつまみにもいいですよ。

材料 ( 2~3人分 )

ナス 中3~4本
★だし汁 120cc
★しょうゆ 40cc
★砂糖 30g
★酒 小2
★唐辛子(種を除く) 1本
揚げ油 適量

1

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ナスのヘタを切って、ピーラーで縞模様に皮をむく。
食べやすい大きさに切って、水にさらす。

2

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ナスの水気を拭いて、160度位の油でナスを素揚げする。

3

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★の調味料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、油をきったナスを熱いうちに③の鍋に入れ味をしみ込ませる。
暫く経ったら、ナスを返して反対側も汁に浸かるようにして下さい。

4

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粗熱が取れたら、タッパーに入れて冷蔵庫で冷やしてね。
温かくても美味しいけど、冷やした方がオススメです。

コツ・ポイント

漬け汁は、だし汁:しょうゆ:砂糖=3:1:1で教わりましたが、私は砂糖を少なめに入れるようにしています。お好みなので調節して下さい。
ナスを漬け汁に入れる時は、ナスも汁も両方温かいうちに入れた方が良くしみ込みます。
タッパーに入れる時は、ナスが汁に半分浸かるようになる物を選んだ方が良くしみ込みます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11件 (9人)

09/07/04

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茄子意外の野菜も一緒につけてみました。♡→ܫ←♡ご飯がすすむクン

まぶたん

他の野菜をするのもいいですね。今度やってみます。

09/02/25

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インゲンとカボチャを入れてもおいしくできました♪リピ決定!

tulipnoko

アレンジありがとうございます!今度試してみますね♪

08/09/25

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居酒屋で食べた味が再現できた気がします☆ピーマンもいれてみました

ちさパン

ピーマンも美味しそうですね!今度やってみます♪

08/08/04

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茄子とろけますぅ♪夏の定番は決まり!!

新人料理人

夏になると作りたくなる一品です♪つくれぽありがとう^^

08/08/03

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キンキンに冷やしていただきました!ほんとに激うま☆リピ決定^^

+youcafe+

とっても美味しそうですね!つくれぽありがとう^^

08/04/02

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ほんと激うまでした!主人もバクバク食べてたよ✿ごちそうさま♡

mamilana

気に入ってもらえて嬉しいです^^つくれぽありがとう!

07/09/13

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またまた作っちゃいました~っ(*´艸`) 美味しすぎです♡ ♡

annnnn

わーい!リピ凄くうれしいです^^本当にありがとう!!

07/07/24

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リピです♡ たっぷり作りました(*´艸`) ホントに美味しいです

annnnn

リピとっても嬉しいです^^ハマル美味しさでしょ?ありがとう~

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Tsukurepo

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/06/27

独身時代によくお世話になってた、手作りお惣菜のお店の人に教わったレシピです。会社の人もみんなハマってました!それまではナスはそんなに好きではありませんでしたが、これを食べて大好きになりました♪ 冷やした方が断然美味しいと思います。

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