レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(17品)
レシピID :395720
豚肉のビール煮 香味ねぎソースがけ
材料
豚ロース肉
200g
長ねぎ
1本
鷹の爪の輪切り
小さじ1ぐらい
にんにく
2かけ
しょうゆ
大さじ3
ビール
1カップ
塩
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
-
1
-
長ねぎは、半分を白髪ねぎにする。
-
2
-
もう半分はみじん切りに。
-
3
-
みじん切りは始めに縦に何本かスジを入れて小口切りにすると手早く切れる。
-
4
-
鷹の爪も大ざっぱなみじん切りに。
お皿にレタスを敷いておく。
-
5
-
鍋でビールを沸騰させて塩を入れ、弱火で豚肉を１枚ずつ広げながら湯通しし、アクが出たら取り除く。
-
6
-
レタスの上に並べていく。
-
7
-
フライパンににんにくとごま油を入れ、弱火でじっくり温めて香りを出す。
-
8
-
みじん切りにしたねぎと鷹の爪を入れ、そのまま弱火で炒める。
-
9
-
ねぎに焼き色がついてきたら、しょうゆを加えてねぎを煮立て、ねぎソースを作る。
-
10
-
豚肉の上に白髪ねぎを散らし、上からねぎソースをかけて完成♪
コツ・ポイント
●ごま油はフライパンを温める前に入れましょう。 ●つねに「弱火」が鉄則。 ●画像拡大版はこちら http://yayoi-an.cocolog-nifty.com/sweet/2007/06/post_5a88.html
コメント