圧力鍋で☆骨まで食べられる！鯖の味噌煮
レシピID :395976
骨まで美味しい♡ 圧力鍋ばんざい！！
材料
| さば | 小さめ４切 |
| ★味噌 | 大２ |
| ★生姜 | １かけ |
| ★酒 | 大４ |
| ★みりん | 大３ |
| ★砂糖 | 大４ |
| ★水 | １カップ |
| 仕上げ用 | 味噌大１、醤油小１ |
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ざるに、鯖の皮を上にして置き、熱湯をかける。水気をきって、皮に十字の切れ目を入れておく。生姜は皮をむいてスライスしておく。
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圧力鍋に★の調味料などを入れよく溶かし、鯖を並べる。蓋をして火にかけ、加圧３５分（弱火）したら火を止めて自然に圧を下げる。
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3
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圧が下がったら蓋を開けて、仕上げの味噌と醤油を溶かし入れて煮詰めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
圧力鍋で簡単にできます☆
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
62件
(56人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
今までで一番とは嬉しいです♫作って下さり有難うございます！
よっち飯ネギ入りですか？美味しそうですね！ありがとうございます☆
骨まで食べられましたか～良かった！！ありがとうございます♪
psychocandy何度も作ってもらえて本当に嬉しいです！ありがとうございます♪
ｅｍａｋａｔｕ是非また作っていただけたら嬉しいです！有難うございます✿ฺ
konomin02圧力鍋にお任せで簡単ですよね♪作って下さり有難うございます♥
あいぽねっとお役に立てて嬉しいです！ありがとうございます(ゝω･✿ฺ)
よん妻苦手な方にも美味しいと言ってもらえて感激！！れぽ感謝です✿ฺ
このレシピの生い立ち
作成日:07/06/27
骨まで食べられる鯖の味噌煮が食べたくて、 調味料の配合も研究しました～（っ｀・ω・´）っ ご飯がすすみます！是非おためし下さい♬♫
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美味しかったです！鯖の味噌煮といえば、柔らかいものとばかり思っていましたが、これは身がしっかりして臭みもないし定番になりそうです。実は少し前に一度トライしたのですが、そのときは時間がなくなって、３５分の加圧＋自然放置のみで、最後の味付けは無しでいただきました。このままだと甘くて柔らかい味噌煮でしたが、最後の味付けでこんな風に変わるのですね。（そうそう、私は今回、最初の煮込みの砂糖をうっかり小さじ４で作ってしまいました。）
ところで、加圧の３５分はどんな火加減でやるのでしょうか？私はT-FALの鍋で高圧を選んだのですが弱火だったせいか、骨は柔らかくなったものの、食べるところまではいきませんでした。鍋によっても違いがあるのかもしれませんね！
すばらしいレシピを紹介していただいてありがとうございました。
そして初のつくれぽ、ありがとうございます！！
私もクックを始めたばかりで、まだ自分のレシピを作って頂くことがなかったのでドキドキです☆
私は普段甘めの味付けが好みなのですが、配合はいかがでしたか？
T-FALの圧力鍋をお使いなんですね！
私の鍋はすごく安物でただ圧がかかるだけの単純な物なので、とてもうらやましいです☆
加圧３５分の火加減は弱火です。これで食べられましたがやはり、缶詰の骨の様に・・・とまではいきませんね！
参考にならずにすみません(>_<)
また近々研究したいと思いますので、より上手く出来たらお知らせします～
つくれぽ本当に感激です。また作って頂けたらうれしいです♡￫ܫ￩♡
初つくれぽとは光栄です。私もクックをはじめて一ヶ月なんです。
やっぱりお砂糖は大さじ４の方がコクもでるし、仕上げの味噌の味とマッチするはずです。また作らせていただきますね！
味付けの方、良かった様で安心しました(*´∀｀)
それに、また作っていただけるとの嬉しいお言葉、ありがとうございます☆
レシピ見て下さって有り難うございます(´∀`*)
私は３リットルの物を使っています☆
是非、作って頂けたら嬉しいです。
低圧力でやらなくちゃいけなかったんでしょうか？
焦げてしまいましたか！
せっかく作って下さったのに・・。
私がいつも使っている圧力鍋は低圧や高圧などはなく、
単純に圧力がかかるだけのものです。
おそらく火加減が原因だと思います。
圧力がかかり始めたら弱火にして煮ます。
私も試作の時に火を少し強めてしまったら焦げ付いてしまったことがありました！
うまく説明出来ずにすみません(><)
懲りずにまた挑戦していただけたら嬉しいです！
超簡単なのに、とても美味しく出来ました。
ただ、骨は硬くて食べられなかったので、近いうちに
もう一度挑戦したいと思っています！。
（次はお酢を使ってみようかと、たくらんでいます。）
ありがとうございました。
ご馳走様でした。
味付け気に入ってもらえて良かったです♪
骨は食べられませんでしたか～、残念！
お酢入りすごく気になるので、
挑戦されたら是非また感想を教えて下さいね☆
こちらこそ作っていただきありがとうございました✿ฺ