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鶏むね肉は大きめの一口サイズにそぎ切りにし、ちょんちょんと切り込みを入れる。(片栗粉が付く面積を多くするため)
片栗粉以外の調味料全部とむね肉をビニール袋に入れ、よく揉み込む。できれば半日ほど冷蔵庫におくと柔らかくなり味も染みます♪
ビニール袋に片栗粉をどばっと入れ、肉ひとつひとつに粉をまぶします。
中火で揚げ、薄いきつね色になったら一旦取り出し、強火にして、カラッと2度揚げする。油をよくきり完成!