焼きオクラのしょうがマリネ

焼きオクラのしょうがマリネ
2012年8月Yahoo!JAPANで紹介されました。生姜を効かせた和風味マリネです。 
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材料 (4人分)

オクラ
2パック
おろし生姜(チューブ可)
小さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
大さじ1.5
サラダオイル
大さじ1.5

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オクラはきれいに洗ってヘタのところを処理する。

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生姜~サラダオイルと塩ひとつまみを混ぜておく。

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フライパンでオクラを素焼き。(油はいりません)

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焼いたオクラを<2>に加えて混ぜる。時々混ぜながら冷蔵庫でよく冷やします。

5

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P.133に掲載。

6

写真

掲載されました。

コツ・ポイント

オクラの板ずりをしたい方はしてください(私はやらない)。08年1月お醤油分量を訂正しました。写真は濃口だけど、薄口醤油のほうが見た目綺麗ですねきっと。

このレシピの生い立ち

家に帰ったらすぐ一杯♪ができるよう、前もって仕込めるマリネを旬のオクラで作りました。

専門家のコメント

おくらのネバネバはムチンやペクチンなどの水溶性食物繊維の仲間。保水性が高く、ゲル状となって有害物質を排出する効果が高い。
レシピID : 396130 公開日 : 07/06/28 更新日 : 15/10/09 English version

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。 目指しているのは、はなうたまじりのクッキング。 つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3,919 (3,434人)

16/05/21

写真

サッパリで美味しいです!夏のおつまみにいいですね(^ω^)

にゃんめぐラヴ

ひんやり冷やして夏に最高です^^レポありがとうございました。

16/05/19

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何度もリピしてます。今回はラディッシュも一緒に。やっぱり美味しー

ayuu❁

ラディッシュの赤が効いて可愛い!リピしてくださりありがとう。

16/05/19

写真

さっぱりしていて簡単で美味しかったです!リピしたいです!

*。さっちゃん。*

これからの季節どうぞご活用を♪レポありがとうございます。

16/05/18

写真

美味し過ぎました!お酒に合いますね( ^ω^ )リピします★

theほりえ

あっさり味のおつまみも必要だもんね!レポありがとうございます

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