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レシピID :396147
トリプル『b.』シチュー
Beef（牛肉）・Brown（デミグラスソース）そして Beer（ビール）、3つの『B』が入ってます。セロリと蕪もたっぷり、野菜とジャムのほろ苦が複雑な旨みの、大人のビーフシチュー。。。
材料 （ 4皿分 ）
牛肉（シチュー用）
330ｇ
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
ビール（350ml缶）
1缶
●ローリエの葉
1枚
●マーマレードジャム（糖度低め）
大2
●塩
小1/2
●バルサミコ酢
大1
●コリアンダースパイス
小1/4
デミグラスソース（缶）
1缶
蕪
6～7個
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1
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みじん切りにした玉ねぎ・セロリを油（分量外）を熱したフライパンでよく炒めて鍋へ。
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2
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続けて一口大に切った牛肉をフライパンに入れ、塩・黒胡椒（分量外）を振りかけ焼き色を付けたら鍋へ。
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3
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鍋にビールを入れ、沸騰したら丁寧にアクをすくう。
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4
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●印を全て鍋に入れ、1時間以上、肉が柔らか～くなるまでコトコト煮込む。水分が減ったら水をその都度、足す。
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5
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かぶを一口大に切り、オリーブオイル少量を熱したフライパンを中火にして、全面に焼き色を付ける。
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6
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かぶとデミグラスソースを4の鍋に入れ、蕪が柔らかくなるまで更に10分～15分煮れば出来上がり～。
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