トリプル『b.』シチュー
レシピID:396147
Beef（牛肉）・Brown（デミグラスソース）そして Beer（ビール）、3つの『B』が入ってます。セロリと蕪もたっぷり、野菜とジャムのほろ苦が複雑な旨みの、大人のビーフシチュー。。。
材料 （ 4皿分 ）
| 牛肉（シチュー用） | 330ｇ |
| セロリ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ビール（350ml缶） | |
| 1缶 | |
| ●ローリエの葉 | 1枚 |
| ●マーマレードジャム（糖度低め） | |
| 大2 | |
| ●塩 | 小1/2 |
| ●バルサミコ酢 | 大1 |
| ●コリアンダースパイス | |
| 小1/4 | |
| デミグラスソース（缶） | |
| 1缶 | |
| 蕪 | 6～7個 |
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1
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みじん切りにした玉ねぎ・セロリを油（分量外）を熱したフライパンでよく炒めて鍋へ。
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2
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続けて一口大に切った牛肉をフライパンに入れ、塩・黒胡椒（分量外）を振りかけ焼き色を付けたら鍋へ。
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3
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鍋にビールを入れ、沸騰したら丁寧にアクをすくう。
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4
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●印を全て鍋に入れ、1時間以上、肉が柔らか～くなるまでコトコト煮込む。水分が減ったら水をその都度、足す。
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5
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かぶを一口大に切り、オリーブオイル少量を熱したフライパンを中火にして、全面に焼き色を付ける。
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6
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かぶとデミグラスソースを4の鍋に入れ、蕪が柔らかくなるまで更に10分～15分煮れば出来上がり～。
コツ・ポイント
セロリと玉ねぎは最終的に形はなくなります。蕪は形を残したいので、最後の15分で入れること。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/28
大好きなヒューガルデンビールを飲んでいたとき、ふと原材料を見ると、『ホップ（麦）・コリアンダー・オレンジピール』の文字が。へ～～こんな組合せなんだ～～!!と妙に感激。そこから想像をふくらましました。
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