卵白2個消費パウンドケーキ
レシピID:396307
卵黄だけ使うレシピが多くて余りがちな卵白を使ってパウンドケーキを作ってみました。しっとりふわっとした食感です。
材料 （ 18cmパウンド型1台分 ）
| バター | 100g |
| 砂糖 | |
| 100g or 80g | |
| 全卵 | 1個 |
| 卵白 | 2個分 |
| 薄力粉 | |
| 100g or 120g | |
-
1
-
オーブンは180℃に余熱。しっかりふくらませたければ、薄力粉にベーキングパウダー小さじ1追加（なくてもふくらみます）、または手順3の全卵の卵白もメレンゲに。
-
2
-
卵白を泡立てる。砂糖の半量を入れ、しっかり角が立つまで。ハンドミキサーは洗わず、そのまま手順３へ。
-
3
-
★ハンドミキサーのままでOK！→ バターをやわらかくし（レンジにかけても可）、残りの砂糖を加え、何度かに分けて全卵も加え混ぜる。
-
4
-
ヘラに持ち替え、粉をふるい入れ混ぜる。メレンゲの1/3程度を加え、生地がなめらかになるまでしっかり混ぜる。残りのメレンゲは2、3度に分けて加え、泡をつぶさないように。
-
5
-
180℃に余熱したオーブンで30～40分程度焼く。焼いてる途中で綺麗な焼き色がついたらアルミをかぶせるなどしてそれ以上色がつくのをふせぐ。
-
6
-
質問がありましたので追記）"全卵の卵白もメレンゲ"の場合、材料は卵白3個＋卵黄1個です。→
-
7
-
→手順3の全卵は卵黄のみ加えて混ぜ、手順4で粉と卵白3個分のメレンゲを混ぜます。
コツ・ポイント
砂糖80g、薄力粉120gで試しました。甘さはしっかり出ます。粉を増やしたのでしっかりめのパウンドになりました。バターは100g以下にすると、生地が重すぎになってしまうかも。
それと、卵白を3個分メレンゲにして、手順3では卵黄だけ入れて作りました。生地が重くなり、焼く前は失敗かも…と心配しましたが、予想以上にふくらみました。しっかりめのパウンドがお好きな方にオススメ。
それと、卵白を3個分メレンゲにして、手順3では卵黄だけ入れて作りました。生地が重くなり、焼く前は失敗かも…と心配しましたが、予想以上にふくらみました。しっかりめのパウンドがお好きな方にオススメ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
69件
(58人)
また卵白が余ったら作ってくださいね( ｀・ω・´)ﾉ感謝♡
こんもり膨らんでおいしそう！（*^_^*）つくれぽ感謝です♪
おいしそうな焼き色！しっとり楽しんでもらえてうれしいです♪
アレンジありがとう♡美味しく作ってもらえて感謝です♪
こんもりしてて美味しそう～！お姫様にも喜んでもらえて♡♡
成功して良かった★れぽありがとう（*^_^*）♡
おおー！キレイ！作ってくれてありがとうです♡
れぽありがとうございます♪絶賛うれしい＞＜またどうぞ♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/28
カスタードを作ったら卵白が余ってしまったので、家にある材料だけで作ってみました。以外と好評だったので、自分用メモです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
わざわざご挨拶ありがとうございます(*^_^*)
もちろん大歓迎ですよ！
紹介していただけるなんて光栄です。
楽しみにしていますね♪
早速、ブログ掲載いたしましたのでご覧ください。
http://hellokitchen.24.dtiblog.com/
ということは卵白３個分のメレンゲ、卵黄１個分ということですか？
２でメレンゲを作る際に３個分作ってしまっていいんですか？
しかし、そうなるとどのタイミングで入れればいいのか…。
加筆お願い致します。
コメントありがとうございます。
その通りです！
卵白を3個分にして、卵黄1個になるわけです。
つまり、手順２で卵白3個分をメレンゲにして、手順３の全卵→卵黄だけを加えることになります。
で、手順３で粉→メレンゲの順で混ぜることに変わりはありません。
これでわかりますでしょうか？
自覚はあったのですが、説明不足で申し訳ないです（；＞＜）
文章ばっかり長くなって、わかりにくくなると元も子もないと思ってしまって。。。
また時間のある時に加筆しておきますね。
ありがとうございました♪
よかったら作ってみてくださいね。
生クリームでは、軽ーい仕上がりで、しっかり…というケーキにはなりませんでした。
主人は食べて、蒸しパン？と一言…
焼いたんですけど…
食感は蒸しパン系かもしれません^^;
バターのほうがしっかりなるかも。
今度は、バターで挑戦します‼
早速コメントありがとうございます(*^_^*)
蒸しパンのような仕上がりだったんですね！
新たな試み、ありがとうございます♪
バターだとパウンド～フィナンシェに近い食感になりますよ。
ぜひまたチャレンジしてみてください★
れぽ＆コメントありがとです！