«たももこのレシピ (13品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

本格的な鰻のたれ

レシピID:396360
とても美味しい鰻のたれです。
たももこ たももこ

材料

濃い口醤油 170cc
みりん 150cc
砂糖 120g
酒 50cc
手に入れば鰻の頭や骨
適量

1

みりんと酒を混ぜ合わせ強火で沸騰させる。
煮切ることによってアルコール分を飛ばしましょう 。
※アルコールの引火にご注意
※頭や骨はよく焼きこんで、ここで入れておきます

2

１）に砂糖を溶かし込みます

3

２）に濃い口醤油を混ぜて再度沸騰させる

4

極弱火で15分～20分煮詰める 。
※時間を長くすると濃厚になる

5

あくを取り除き、ろ過して、出来るだけ素早く冷却する。
もう少し甘くしたいと感じたらあとで砂糖を入れて調整してくださいね。

コツ・ポイント

  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9件 (6人)

09/10/30

写真

実は４回目！定番鰻のタレです！！

好・嫌なし子

4回も作ったのですね。一度覚えると市販は使えませんよね♪

09/07/20

写真

ひつまぶしに♬♫つゆだくが好きなので好きなだけ使えて嬉しい★

写真 ゆみにゃむ

あったかい出来立てタレをご飯にいっぱいかけて美味しいですよね

09/02/20

写真

甘さがよくおいしかったです♪ またリピしたいです★

写真 のんべぇ～

市販みたいにトロトロでもなくサッパリ美味しく頂けますよね♪

09/02/05

写真

ひつまぶしに使いました。美味しかったです☆

写真 tomokoshiawase

ひつまぶしにも持って来いですね。うちもしてみます！

08/12/24

写真

タレのお陰で鰻丼をつゆだくで頂けました☆ごちそう様です。

写真 tomokoshiawase

ふっくら美味しそうですね。このレシピが役に立って嬉しいです。

08/07/26

写真

甘くて美味しい鰻丼が出来ました。美味しかった。ごちそうさま＾＾

写真 とんころり

本当に美味しいですよね。皆さんに知ってもらえて嬉しいです★

08/07/25

写真

リピです★土用の丑の日のひつまぶしに、思う存分使えて嬉しいです♡

写真 ゆみにゃむ

ひつまぶし良いですね。うちでもひつまぶしに使います♪

08/02/02

写真

これなら市販のうなぎのたれ買わなくていいですね。美味しかった♪

写真 blacksmith

ありがとうございます。好みの味に作れるのがｲｲですよね♪

 1 2
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/06/28
鰻のタレが無く自宅で作れないかとググって出てきたレシピをほぼ半分の量にして作ったものです。この分量でご飯などにかけるだけでは2人分としては多めでしたので、各自適量を作ったほうがいいですよ。
【元ネタ】http://www.unagiya.com/tare.html

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 3位