豚の角煮
Omamama
作り方
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1
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豚肉は適当な大きさに切る。鍋に生姜とネギと共に水を入れ、肉を入れて20～30分ほど茹でる。
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2
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卵はゆで卵にしておく。
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3
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煮汁を捨て、●の調味料と共に火にかける。弱火でひたすら煮込む。（1時間以上） 仕上げる直前でゆで卵も加えて煮込む。
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4
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忘れずに時々チェックし、汁気が半分ぐらいになったらOK。お皿に盛り、ゆで玉子は半分に切り分ける。
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コツ・ポイント
圧力鍋があれば、圧力鍋で下ごしらえすると楽チンです。（圧がかかってから弱火で15分ほど）ワタシは水の部分を最初に茹でた時の煮汁をリサイクル(？)して使っています。
このレシピの生い立ち
以前働いていた居酒屋にあったメニューの再現です。見様見真似。
Omamama
