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レシピID :39668
栗の楓露煮
栗の甘露煮風ですが、メイプルシロップを使ったので楓の露で“ふうろに”です。
材料
栗
２０粒ほど
メイプルシロップ
大さじ２
塩
一つまみ
クチナシの実
１個
水
適宜
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1
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栗は、熱湯につけて冷まし、一晩起き、鬼皮、渋皮を一緒に剥く。剥けたら、鍋に入れてひたひたの水を入れ、手で割ったクチナシの実、メイプルシロップ、塩を加えて、強火で煮る。
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2
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沸騰してきたら、灰汁をこまめにとり、灰汁が取りきれてから火を弱火にして、水分が半分以下になるまで、煮詰めて出来上がり。
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3
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出来上がったら、栗金団などに使う。
コツ・ポイント
参考レシピは、SB社の乾燥クチナシの実、外袋についていた使い方(栗の甘露煮のレシピ）メイプルシロップは、グレイドの高いものを使うと、色がきれいに仕上がります。メイプルシロップの分量を出すのに同時に4つの小鍋を使って試作しました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(8人)
今年もまたありがとうございます♪
私も参考にしている剥き方です。つくれぽありがとうございました
今すぐに食べたいです。（涎）
ツヤツヤで美味しそう♪つくれぽありがとうございました。
ココチさん、つくれぽありがとうございました。
リピレポありがとう♪色違いのキャップは栗にぴったりですね。
私も知りたい手抜き下処理法？つくれぽありがとうございました。
めいふぁんさん、りぴれぽ、ありがとうございます。
綺麗な色に仕上がりましたね。つくれぽありがとうございました。
可愛い瓶詰め♪つくレポありがとうございます。
手間がかかるのにつくレポありがとう♪感謝します。たべた～い。
天然色で美味しそうに仕上がっていますよ。
このレシピの生い立ち
公開日：
02/01/20
メイプリストとしては、どうしても作りたかった栗の甘露煮風です。
当時も今も、メイプルシロップをダイエットと家族の健康のため使っているので、そんな中思いついたレシピです。
当時も今も、メイプルシロップをダイエットと家族の健康のため使っているので、そんな中思いついたレシピです。
簡単リンク
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のおこちゃんのつくれぽに刺激されて作ってみました～！
実は今回2回目のチャレンジなんです…。
最初のは火にかける時間が短すぎたみたいで、硬くて大失敗（笑）！
今回は上手に出来ました♪
甘すぎず、とっても上品で優しいお味が最高でした～☆
ご馳走様でした！
のおこさんとめいふぁんさんのコメントのお知らせを見逃していたみたいで、レスが遅くなりすみません。
のおこさん
貴重な栗を私の稚拙なレシピを使っていただき恐縮です。
まだこちらは栗が届かないので、どこかの海の上で漂っているものと思われます。
早く食べたい（泪）
日本の秋の味覚･･･セブにお帰りになるまでしっかりと楽しんでくださいね。
めいふぁんさん
私も栗の渋皮煮（風雅）と甘露煮（楓露煮）は、いつもセットで作るようにしています。
私の場合、そそっかしくてつい渋皮をナイフで傷つけてしまうんですよね。
少しぐらい良いかなぁ～って思っても灰汁出しで煮込んでいると崩れてしまうんですよね。
そんなときは楓露煮用にまわしたり、お水につけて栗ご飯にしたりしています。
栗の甘露煮と同じく冷凍保存も出来ますので、ぜひお正月の栗金団にもご利用くださいね。
のおこさんのつくれぽを参考になさったんですね。
手間ひまのかかる一品なのに・・・お二人に感謝いたします。
最近料理をしていないので、皆さんの栗を使ったつくレポやレシピを拝見して羨ましがってばかりおります。
気に入っていただけたようで良かったです。
このレシピこの前からず～っと気になってて、メープルシロップは家にあるし栗スタンバイOKの時に、くちなしの実が～（＞△＜∥） スーパー何軒か（笑）探し回ってもなかなかなくて～お正月にしか入らないですとか言われて・・。っで1度断念して（栗食べちゃったんです(∩_∩)ゞ）
やっとくちなしの実Getしましたぁ～さっそく作りました♫♬
綺麗な色がついたのとメープルの甘みがメチャいいです
美味しい～これからお菓子作りにも使えるので嬉しいです
どうも美味しいレシピありがとうございました(*^^*)
strawberry苺のつくれぽはよく参考にさせていただいております。
梔子の実、実家に先日頼んだのですが、探すのに店員さんも一苦労したみたいだと母が言っておりました。
手間ひまのかかる一品なのに挑戦してくださって、ありがとうございました。
いろいろと使いまわしも楽しんでくださいね。
strawberry苺 さんのつくれぽは、よく参考にさせていただいております。
先日実家の母に、梔子の実をリクエストしたのですが、お店で店員さんも探すのにちょっと手間取ったようです。
ぜひ使いまわしもいろいろと楽しんでくださいね。
つくれぽする前に勝手にレシピ拝借してレシピアップしてしまってゴメンナサ〜イ＾＾
なのに、速攻でレシピにコメント有り難うございました。
私ものおこさんのつくれぽ見て、やって来ました♫
本当はキレイな形でつくれぽしたかったんですが、見事に（＞＜）崩れてしまって...。
おかげさまで（＾＾）おいしいパンになってくれました。
日本でも栗はもうそろそろ終わりなので、もう一回位挑戦してみようかな...、今度は渋皮煮の方で。
美味しそうなあんぱんに、PCの前で身悶えしております。
一家揃って餡子物が大好物なので、時々あんぱん食べたいなぁ～と誰かが口にすると大騒ぎになります。
夏に里帰りをしたときも、最初にコンビニで買ったのがあんぱんでした（笑）
栗の入荷も早ければ終わりも早いんですね。
そんなことももう忘れてしまっております。
こちらはあと１ヶ月は楽しめると思いますが、だんだん虫の家が増えるので早めに保存用を作リたいと思います。
つくれぽにコメント＋参考レシピまで、いろいろありがとうございました。
はじめましてー。
栗をたくさん買ったので、のおこちゃんのレシピで剥いてみました。
それから、以前のおこちゃんが、つくれぽ、されてて、とってもきになってた、メイプルシロップで作る栗の甘露煮。作ってみましたー。すごく優しいやわらかな風味に感激です。簡単にできるのもうれしかったです。ご馳走様でした！
いらっしゃいませ♪
つくれぽにコメントありがとうございました。
私ものおこさんの剥き方で最近は栗仕事をするようになりました。
これも他の栗料理と同じく冷凍も出来ますので、お正月の一品にも役立てていただけたら嬉しいです。