チリコンカン風☆豆カレー
Description
ルー不使用。豆と野菜たっぷりのカレーは主食がなくても満足できますよ♪ご飯や麺にかける場合は、白滝を混ぜてゆる糖質オフ♪
材料
(3人分)
牛挽き肉
100g
にんにく・生姜(みじん切り)
各1片
◎玉ねぎ(みじん切り)
1/2玉(100g)
◎パプリカ(1㎝角にカット)
1/2個(100g)
大さじ1.5杯
★ミックスビーンズ
1缶(120g)
★カットトマト缶
1缶(400g)
★水
100ml
1個
醬油・砂糖
各大さじ1杯
塩コショウ
少々
適量
作り方
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1
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フライパンに油を入れてニンニクと生姜を炒めます。
香りが出てきたら◎の野菜を炒めます。
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2
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玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れて炒めます。
挽き肉の色が変わたら、カレーパウダーを入れて軽く炒めます。
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3
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②に★の材料を入れて煮込みます。
煮立ってきたら火を弱めて醬油と砂糖を入れて15分程煮込みます。
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4
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汁気が減ってとろとろになれば、塩コショウで味を調えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
・今回、挽き肉は牛を使用していますが、お好みで合挽き肉や豚挽き肉でもOKです。
このレシピの生い立ち
給食で出たチリコンカンをスパイシーにしてみました。
「ゼロ仕立て」レシピコンテスト参加♪
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