家庭で簡単!本格!★ゆで豚チャーシュー★
Description
騙されたと思って作ってみて下さい!こんなに簡単なのに、本格的なチャーシューの味になるんです!!
材料
(分かりやすい分量)
600g
生姜(皮付き)
1片
ネギの青い部分
1本分
■
漬け汁
150g
90g
90g
★ニンニク
2片
120cc
醤油
120cc
砂糖
小さじ2杯
作り方
コツ・ポイント
野菜を切る厚さは、薄くなければ適当でOKです。
ジューシーさや脂身を楽しみたい方は、豚バラ肉で作るといいでしょう。
残った漬け汁は、塩分を足して加熱し、もう一度漬け汁として使ったり、肉豆腐や肉じゃがなどの煮汁として使えます。
ジューシーさや脂身を楽しみたい方は、豚バラ肉で作るといいでしょう。
残った漬け汁は、塩分を足して加熱し、もう一度漬け汁として使ったり、肉豆腐や肉じゃがなどの煮汁として使えます。
このレシピの生い立ち
中華料理の菰田欣也シェフが、豚バラ肉で作っていたレシピを、カロリーや脂身が気になるので、豚肩ロース肉で代用して作りました。
鶏肉でも作りましたが、鶏だと今ひとつチャーシューっぽくなりません。豚肉だと本格的なチャーシューの味になります。
鶏肉でも作りましたが、鶏だと今ひとつチャーシューっぽくなりません。豚肉だと本格的なチャーシューの味になります。