さやえんどうの卵とじ
レシピID:396798
材料 （ ２人分 ）
| さやえんどう | |
| 軽～くひとつかみ程度 | |
| にんじん | ２～３センチ程 |
| 玉ねぎ | 小１/２個 |
| 卵 | １個 |
| ★水 | １カップ |
| ★だしの素 | 適量 |
| ★酒 | 大さじ１/２ |
| ★みりん | 大さじ１ |
| ★さとう | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ１ |
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1
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さやえんどうはスジを取り、斜めに二つに切り、にんじん・玉ねぎは太めの千切りにします。
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2
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鍋に★を入れ、煮立ったら味を見て、甘さが足りなければさとうを入れます。
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3
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２ににんじん・玉ねぎを入れ、軽く煮たらしょうゆを加え、更に煮ます。
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4
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さやえんどうを加え、さっと煮ます。（味を見て下さいね）
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5
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沸騰したところに、とき卵を流し入れ、火を止めフタをします。
（余熱で好みの具合の卵にして下さい）
コツ・ポイント
目分量がちなので、調味料の分量はあやしいですが(笑)、
お気に入りのお味にして下さい。
私は甘めが好きなので、さとうも入れます。
だしはしっかりしている方がいいと思います。
煮汁まで全部頂いて下さい♪
煮すぎると↑写真の様にさやえんどうの色が悪くなります(笑；)。
お気に入りのお味にして下さい。
私は甘めが好きなので、さとうも入れます。
だしはしっかりしている方がいいと思います。
煮汁まで全部頂いて下さい♪
煮すぎると↑写真の様にさやえんどうの色が悪くなります(笑；)。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/29
彩りの為に、買ったさやえんどうが大量にあったので、
付け合せ以外でいっぱい食べたいなあ･･と思いまして。
定番の卵とじですが、玉ねぎが親子丼っぽい味をかもし出し、
にんじんで緑黄色野菜も･･と家にあった野菜をプラスしてみた次第です。
付け合せ以外でいっぱい食べたいなあ･･と思いまして。
定番の卵とじですが、玉ねぎが親子丼っぽい味をかもし出し、
にんじんで緑黄色野菜も･･と家にあった野菜をプラスしてみた次第です。
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