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レシピID :396864

柔らかジューシー☆鶏むねソテー

柔らかジューシー☆鶏むねソテー
安くてヘルシーな鶏胸!ちょっとの下ごしらえで柔らか~ジューシーに出来ます♪
ご飯のすすむ特製和風ソースで★

材料 ( 1~2人分 )

鶏胸肉
1枚
砂糖(下ごしらえ用)
大1
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
大1
★特製和風ソース★
たまねぎ
半分
きのこ
好きなだけ
大1
しょうゆ
大2~3
みりん
大1
しょうが(すりおろし)
適量

1

~鶏胸肉の下ごしらえ~
厚い部分は包丁を入れて観音開きに。砂糖を全体にこすりつけ、15分ほど放置。
水で洗い流して拭き取ったら、塩こしょうで下味をつける。

2

~特製和風ソースの準備~
たまねぎはすりおろし、きのこは食べやすい大きさに切っておく。

3

~焼き~
フライパンにオリーブオイルを熱し、1の肉を皮目から焼く。中火くらいにし、蓋をする。焼色が付いたらひっくり返して中火~弱火で蒸し焼き。
(皮目3分、返して2分くらい)

4

~ソース作り~
焼けたお肉はお皿にのせておく。残ったフライパンをそのまま熱し、2のきのこを炒める。しんなりしたらおろしたまねぎも入れる。その後、調味料類を加えて少し煮詰めたらOK。

5

お皿のお肉の上にソースをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏胸とは思えない柔らかさ、ジューシー感★下ごしらえは必須です。砂糖の保水効果でお肉がジューシーになるようです。
この和風ソース、だれでも大好きな味だと思います。今回は冷蔵庫にあったえのきだけとしいたけを使いましたが、何でもOKだと思います。もちろん無しでも。
安くてヘルシーでおいしい~♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 07/06/29
残り物を駆使して、何とか食べ応えのあるものを!と考えました。

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