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(7品)
レシピID :396864
柔らかジューシー☆鶏むねソテー
安くてヘルシーな鶏胸！ちょっとの下ごしらえで柔らか～ジューシーに出来ます♪
ご飯のすすむ特製和風ソースで★
ご飯のすすむ特製和風ソースで★
材料 （ 1～2人分 ）
鶏胸肉
1枚
砂糖(下ごしらえ用)
大1
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
大1
■
★特製和風ソース★
たまねぎ
半分
きのこ
好きなだけ
酒
大1
しょうゆ
大２～３
みりん
大1
しょうが(すりおろし)
適量
■
-
1
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～鶏胸肉の下ごしらえ～
厚い部分は包丁を入れて観音開きに。砂糖を全体にこすりつけ、15分ほど放置。
水で洗い流して拭き取ったら、塩こしょうで下味をつける。
-
2
-
～特製和風ソースの準備～
たまねぎはすりおろし、きのこは食べやすい大きさに切っておく。
-
3
-
～焼き～
フライパンにオリーブオイルを熱し、１の肉を皮目から焼く。中火くらいにし、蓋をする。焼色が付いたらひっくり返して中火～弱火で蒸し焼き。
(皮目3分、返して2分くらい)
-
4
-
～ソース作り～
焼けたお肉はお皿にのせておく。残ったフライパンをそのまま熱し、２のきのこを炒める。しんなりしたらおろしたまねぎも入れる。その後、調味料類を加えて少し煮詰めたらＯＫ。
-
5
-
お皿のお肉の上にソースをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏胸とは思えない柔らかさ、ジューシー感★下ごしらえは必須です。砂糖の保水効果でお肉がジューシーになるようです。
この和風ソース、だれでも大好きな味だと思います。今回は冷蔵庫にあったえのきだけとしいたけを使いましたが、何でもＯＫだと思います。もちろん無しでも。
安くてヘルシーでおいしい～♪
この和風ソース、だれでも大好きな味だと思います。今回は冷蔵庫にあったえのきだけとしいたけを使いましたが、何でもＯＫだと思います。もちろん無しでも。
安くてヘルシーでおいしい～♪
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