北海道の郷土料理♡松前漬け

切り干し大根は水で戻しておく。

薄口しょうゆ、みりん、酢は一煮立ちさせ、刻み昆布を加え、たれを作る。そのまま冷ましておく。

①を３センチ長さに切って、熱湯でさっとゆでる。

にんじんはせん切りした後、塩少々ふり、しんなりさせる。

さきいかは熱湯でさっとゆでておく。

③④⑤⑥をよく冷まし、水気をきった後、②のたれであえる。