うちのばあちゃんのしめ鯵（あじ）
レシピID:396987
新鮮な鯵が届いたので。簡単に出来て美味しいです。
材料 （ ？人前 ）
| 新鮮な鯵（中からやや小さめサイズがいいそうです） | |
| 適当 | |
| 塩 | |
| 鯵両面にうっすらかかる程度 | |
| 酢 | 鯵が浸かる程度 |
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1
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鯵を三枚におろす。 ※お腹の骨の所は削ぎとっておく。 ※流水で綺麗に洗って水気を拭いておく事※ぜいごはとらなくていいです。
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2
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塩を両面にうっすらつく程度にふり、一晩冷蔵庫で寝かせます。
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3
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食べる最低３０分前に軽く水洗いをして鯵を重ならないように並べ、酢をかぶるくらいに注いで浸ける。
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4
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食べる直前に皮を剥く。☆薬味は好き好き、七味が合うそうですｂｙ姉
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5
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塩にしている間は２晩くらい大丈夫、酢に浸けたら１日～２日で食べきった方がいいと思います。生ものですし＾＾；
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6
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☆三枚におろす時、ぜいごはとらない方が最後に皮を剥く時に綺麗に剥けます。
コツ・ポイント
酢に浸す時間はお好みで増やして下さい。１時間くらいいってもいいです。※お刺し身用等の新鮮な鯵を使って下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：07/06/30
房総の海女のばあちゃん直伝のしめ鯵（？）簡単レシピです。激うま！！
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