うちのばあちゃんのしめ鯵（あじ）

鯵を三枚におろす。 ※お腹の骨の所は削ぎとっておく。 ※流水で綺麗に洗って水気を拭いておく事※ぜいごはとらなくていいです。

塩を両面にうっすらつく程度にふり、一晩冷蔵庫で寝かせます。

食べる最低３０分前に軽く水洗いをして鯵を重ならないように並べ、酢をかぶるくらいに注いで浸ける。

塩にしている間は２晩くらい大丈夫、酢に浸けたら１日～２日で食べきった方がいいと思います。生ものですし＾＾；

☆三枚におろす時、ぜいごはとらない方が最後に皮を剥く時に綺麗に剥けます。