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にこにこきっちん

by はっぴーかめかめ はっぴーかめかめさんの写真

07/6/30

レシピID:397004

夏野菜の煮込み(基本のソース)の写真

夏野菜の煮込み(基本のソース)

by はっぴーかめかめ

水を加えず、野菜のうまみだけで出た水分で作りました。やさしい甘みに思わず笑みがこぼれます♪ (ＩＨは8段階調節です)

材料：

4人分×2回

  材料 分量  
トマト(皮をむき乱切り) 3個
玉ねぎ（8つにくし切り) 1個
なす(乱切りにしてあく抜き) 1個
人参(乱切り) 1本
ピーマン(8つにくし切り) 1つ
塩 ひとつまみ
◎玉ねぎ 半分
◎にんにく 1かけ
◎サラダ油（オリーブオイル） 炒め油
☆いか 1杯
☆バター 大さじ1
☆しょうゆ 少々

作り方：

1

トマト、玉ねぎ、なす、にんじん、ピーマンを鍋に入れ、全体に油が回ったら、塩を入、弱火にして、蓋をしてタイマーで1時間半加熱。（ＩＨ2→1）様子を見て、ときどき中身を混ぜる。

2

◎印の玉ねぎ、にんにくをみじんぎりにし、サラダ油で炒める(冷たい鍋に油と材料を入れてから火にかける)

3
手順3の写真

味を見て塩で味を調える。～基本のソースの出来上がり～


4
手順4の写真

（☆印の材料で）今回は、バターで焼いたいかとソースで夕食の一品にしました。醤油で味を調えています。

5

冷蔵庫に入れておけば3～4日は日持ちがするので、コンソメを入れてスープにしたり、パスタソースや、オムレツのソースに使ってもいいです。 冷凍でもＯＫ。 いずれも薄く味がついているので、好みの味に整えてください。


メモ（コツ、ポイント）：

香味野菜でにんにくを除けば、赤ちゃんの離乳食にも使えます。ゆっくり煮込んで、野菜のうまみを引き出してください。野菜は、このほかにもかぼちゃやきのこ類、大豆の水煮等を入れても。

このレシピの生い立ち：

ＩＨアカデミーの課題が煮込みレシピだったので。ちょうど友達から、煮込み用のトマト、茄子を貰ったので、後は冷蔵庫と相談して入れました。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 1件(1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2007/7/6

夏野菜の煮込み(基本のソース)をつくった写真

栄養が凝縮されてますね！とっても美味しかったです♪パスタに使お～

kippimam

栄養が凝縮☆そう、それです。ありがとうございました＾＾


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コメント 2件のコメントを読む


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