あっさりソフト！ジャンボプリン

■下準備
・型の側面の内側に薄くバター（分量外）を塗る。
・焼成前にオーブンを150℃に予熱し、湯せん用の湯をわかす。

■カラメル作り
小鍋に水と砂糖を入れて中～強火にかける。
ぐつぐつと煮つめ、茶色く色付いたら火を止めて熱湯を加える。

カラメルが熱いうちに型に均等に注ぎ入れる。（底が隠れなくてもよい） カラメルが固まるまで氷水か冷蔵庫で冷やす。

牛乳を沸騰直前まで加熱し、[4]に少しずつ加え混ぜ、バニラオイルも加え混ぜる。

[5]を漉し器で漉し、卵のカラザなどを取り除く。漉した後、卵液の表面の泡もスプーンなどで取り除く。

型のふちまでレードルなどで静かに流し入れる。表面に泡ができたら再度除き、天板、またはバットに型を並べる。

150℃のオーブンで約30～35分湯せん焼きにする。
型のまま粗熱をとったら冷蔵庫で数時間冷やす。

皿を型の上にかぶせてひっくり返し、中身を皿に取り出したら完成。