ふんわりがご馳走☆蟹豆腐
作り方
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1
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茹蟹は殻をはずして身を出しておく。
ネギ・生姜はみじん切りにして、ごま油で(低温)香りがでるまで炒める。
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2
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水を加え、煮立ったらトリガラスープを入れる。蟹身を入れ、塩・コショウを加え味を整える。
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3
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豆腐を入れ再び煮立ったら、かたくり粉でとろみをつける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
中華の基本、ネギと生姜のごま油低温炒めを使ってみました。
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茹蟹は殻をはずして身を出しておく。
ネギ・生姜はみじん切りにして、ごま油で(低温)香りがでるまで炒める。
水を加え、煮立ったらトリガラスープを入れる。蟹身を入れ、塩・コショウを加え味を整える。
豆腐を入れ再び煮立ったら、かたくり粉でとろみをつける。