琵琶湖のびわマスで無凍結漬けちらし寿司
Description
お中元でビワマスをいただきました。無凍結のビワマスは絶品！香りも味も素晴らしいです。
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材料
作り方
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2
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日本酒と醤油半々でサクのまま2時間ほど漬けにする。
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3
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炊いたササニシキに作り置きの寿司飯（ID:3318871）で酢飯を作る。
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4
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たっぷりの刻み大葉
、塩いくらと浜茹でしらすを盛ってできあがり。
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コツ・ポイント
ビワマスに脂がのっているので、中まで醤油は入りにくく、2時間の漬けでちょうど良かったです。
このレシピの生い立ち
お中元でビワマスをいただいたので。
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