給食再現！ひじきのサラダ

ひじきはザルにとり、きれいに洗っておく。

きゅうりとにんじんは斜め薄切りにして、千切りに。
きゅうりは塩もみに。

鶏肉は皮目にフォークで穴をあけ、塩コショウして耐熱皿へ。酒をまんべんなくふりかけて、ラップをしてレンジ500wで4分。

鍋にサラダ油を入れ熱し、ひじきとにんじんを炒める。
醤油と酒で味を含ませる。

中火にして、焦げ付かないように10分ほど煮る。
火から下ろして冷ましおく。

ボウルに水気を切ったきゅうり、冷ましおいた鶏肉、ひじきとにんじんを入れ、醤油、サラダ油、砂糖、酢を入れて混ぜる。