パンクしない！カニクリームコロッケ
レシピID:39721
みんなが大好きな「くり～むコロッケ♪」を手作りしてみませんか？揚げたては冷凍品とは違うトロトロ感です！！
材料 （ ９個分 ）
| カニ缶 | 身７０～８０ｇ |
| 玉ねぎ | 中１個 |
| マッシュルーム | ５個 |
| バター | ３０ｇ |
| 小麦粉 | ４０ｇ |
| 牛乳 | １と1/2カップ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| ■ 【衣】 | |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵液 | １個と小麦粉大１ |
| パン粉 | 適量 |
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1
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カニはほぐしておき、汁はとっておく。玉ねぎとマッシュルームは粗みじんぎりにする。鍋にバターの半量を入れ玉ねぎとマッシュルームを炒める。
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2
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１がよく炒まったら弱火にして、残りのバターも入れ溶かし小麦粉を入れる。(焦がさないように混ぜる）
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3
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２の鍋に牛乳を３回にわけて入れカニの汁も入れクリーム状に伸ばしていく。最後にカニの身を入れ塩こしょうで味を調え火からおろす。
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4
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３をバットなどに移し冷まし、あら熱がとれたら冷蔵庫で１時間ほど冷やす。取り出したら９等分にし俵型に丸める。
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5
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丸めた４に小麦粉をまんべんなくつけたら卵液(卵１個と小麦粉大さじ１をよく溶いたもの）をくぐらせ、パン粉を押えるようにしてしっかりつける。
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6
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１８０度に熱した油でキツネ色になるまでこんがり揚げる。(中に火が通ってるので色がついたら出来あがり）パンクするので火に入れてしばらくはいじらないこと。
コツ・ポイント
溶き卵に小麦粉を混ぜるのがパンクしないコツ。油に入れたらしばらくは触らないことも。※カニ缶の汁は大さじ１～２まで。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
ズワイガニでコロッケなんてぇ～！！とっても美味しそうです！
自分で作るとカニの風味が冷凍物とは違いますよね！！
キレイに仕上がってますねぇ♪食べたいっ（笑）
上手ですね～！すごいキレイに成型されててレストランみたいです
うわぁっ！揚げ方上手ですね！おいしそう～！
小判型じゃないカニコロって新鮮でいいですね！
このレシピの生い立ち
公開日：02/01/20
『コツ』はお料理の先生に教えていただきました。
簡単リンク
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昨日は母の日ということで、カニクリームコロッケ作ってみました！！
そしたら、本当にパンクしない！しかもクリームがまた超絶品！！母も父も姉も兄も大喜び。めでたく「料理上手」の称号をいただきました（笑）
本当ありがとうございました！！
カニクリームコロッケ上手に出来たようですね。大変ではなかったですか？
コロッケって見ため以上に手間暇かかるんですよね。
でも、手作りのコロッケは冷凍ものとは比べ物にならないぐらい美味しいですよね！
なによりも、お母さんは、娘がおいしい食事をつくってくれたことが嬉しかったと思うなぁ。
毎日、炊事をしていると、本当、誰かが作ってくれたものというのは、ありがたくて美味しいものです。
上手にかにクリームコロッケが作れればもう何でも作れるよ（笑）また、美味しいもの作ってあげてね！
実は”お金の余裕があるときにエビでも買って作ろう”って思ってお気に入りに入れてたんですが、４～５日前に知り合いからカニカマ（カニの身が多い、本物っぽいやつ）をもらって、作れることになったんです。今日普通のコロッケとともに2つずつ食べて、残りは冷凍してあります。
ありがとう。おいしかったです。
お返事が遅くなりましてごめんなさいm(__)m
クリームコロッケ兆戦したんですね！
コロッケって庶民派おかずなのに手作りするとかなりの面倒ですよね・・・
おまけに失敗でもした日にはかなりブルーになりますよね。
成形のコツはやはり冷蔵庫でしっかり冷やすことかな・・あとは、クリームを作るとき牛乳などを様子をみながら少し加減してもいいかもしれないですね。
もちろん、汁気が少なくなれば成形は楽になるけどその分食べるときのトロッと感は減りますよね。
＞シーチキン、ジャガイモ、カレーパウダー
美味しいそうですね！
カレー味っていうのは惹かれますねぇ～♪
変わり種のクリームコロッケって斬新でいいかも！！
我が家も今度兆戦してみますね！
コロッケ美味しく作っていただいたようで嬉しいです。
ホタテクリームも美味しそうですねぇ～♪
さちこさんちのお子様はおいくつですか？
うちは１歳２ヶ月ですが毎日子供に振り回されて、最近は料理は手抜きばかりです。
クリームコロッケ・・うちも久々に作ってみようかなって気になりました（笑）
また遊びに来てくださいね。
カニクリームコロッケはパパの大好物なので、帰って来て食べさせるのが楽しみです。ありがとうございます。
カニコロのパパの評判はどうでしたか？
小判型じゃないカニコロって新鮮ですね！
でも、おっしゃるとおり油も少量で小さい鍋でもできそうなので、今度うちもやってみようかしら？と思っています。
クリームコロッケ＝俵型 という固定観念があったのですが、本来料理ってそういう臨機応変なアレンジが『おおっ！』っていう美味しさを発見したりするもんなんですよね～。