ちょっと酸っぱくさっぱり煮干の南蛮漬け風

煮干は、頭が取れていない形のしっかりしたものを選び、水1ℓ位に漬けて、30分位置いて置く。

30分位たったら、煮干を取り出し、水気を拭き取る。戻し汁は、味噌汁に使って下さい。

フライパンを熱し、ごま油を引き、煮干を強火で一気に炒める。

仕上げにタバスコを振って、ゆっくり冷まして出来上がり。