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甘エビは塩水で洗い頭をとる。とった頭を開いて、小さめのスプーンでミソを取り出す。殻をむき、尾は身を押し出しながらとる。
1で取り出したミソに、コチュジャン、ごま油、大葉にんにく醤油を混ぜる。
切り昆布を約3cmに切り、2を和え、1の甘エビを加えて軽く和える。味をみて必要なら蜂蜜を加えて盛りつけ、すりごまをふる。