«Mama Imani のレシピ (49品)

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レシピID :397546

Blackberry Cobbler

アメリカの夏の定番デザート！パイみたいだけど、パイより簡単！ブラックベリーの他にピーチ、チェリー、アップルのコブラーが有名です。アツアツにバニラアイスクリームを添えてどうぞ！
１カップ＝240mlのアメリカ製の計量カップを使用しています。

Mama Imani

材料（６〜８人分）

■ フィリング：

コーンスターチ

大さじ２

冷水

大さじ４

ブラックベリー（フレッシュ又は冷凍）

６カップ（1500ml）

グラニュー糖

1/2カップ（120ml）

レモン汁

中１個分

レモンの皮（すりおろす）

1/2個分

■ ビスケット生地：

中力粉

１カップ（240ml）

グラニュー糖

1/4カップ（60ml）大さじ４

ベーキングパウダー

小さじ１

レモンの皮（すりおろす）

1/2個分

塩

一つまみ

無塩バター（冷たくしておく）

大さじ６（85g）3/4本

熱湯

1/4カップ（60ml）大さじ４

1: オーブンを400度F（200度C）に予熱する。1.5QT（1.5L）入る耐熱容器にバター（分量外）をぬっておく。

2: ＜フィリングの準備＞大きめのボウルにコーンスターチと冷水を入れよく混ぜ、ブラックベリーを加え、グラニュー糖とレモン汁とレモンの皮を入れ全体を良く混ぜる。混ざったら、厚手のホーローなどの鍋に入れる。

3: ＜ビスケット生地の準備＞中くらいのボウルに中力粉、グラニュー糖1/4カップ、ベーキングパウダー、レモンの皮、塩を入れホイッパーで空気を入れるように混ぜる。

4: 【３】に冷たいバターを1cm角に切って入れ、ペストリーブレンダー又はディナーナイフ２本を使い切るように（練らないように）バターを粉類に混ぜる。サラサラの細かいクラム状になったら熱湯を加えスパチュラで全体をまとめる（生地はベタベタしています）

5: 【２】の鍋を中火にかけ常に木べらで混ぜながら沸騰させる。（焦げやすいので気をつけてください！）ふつふつとしてきたら、バターをぬった耐熱容器に入れる。

6: 【４】の生地を【５】のブラックベリーの上にスプーンで落としていく。

7: 予熱しておいたオーブンで20〜25分焼く。（ビスケット生地がこんがりと色づくまで）※写真のように耐熱容器の上に余裕がない場合は、焼いている時に溢れる事があるのでクッキーシートなどにのせてからオーブンに入れて下さい。

8: できあがり！（↑は、ル・クルーゼ、ディープディッシュ。）

9: ル・クルーゼの９インチ（23cm）のスクエア型で。

コツ・ポイント

簡単です。フィリングの材料が手元にあればすぐにできます。焼きたてより、30分くらい置いてから、お好みでバニラアイスクリームと一緒に召し上がってください。ビスケットがカリカリ、フンワリでおいしいです！

2007年８月７日にレシピを訂正しました！
ビスケット生地に【レモンの皮のすりおろした物】を入れるのを忘れていました！