やわらか！ 絹豆腐のお団子
やーめ
作り方
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1
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上新粉と白玉粉をボウルの中に入れて混ぜ合わせる
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2
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ボウルに絹豆腐を加え、粉っぽさが無くなるまで大きめのスプーンの背中を使って混ぜる。
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3
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表面がぷるぷるしてきてまとまったら、一口サイズにまるめる
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4
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まるめたら、沸騰させたお湯の中に投入！
浮いてきたら1分程度待ってザルにあける
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5
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※お好みで
きな粉+砂糖や、すりゴマ+砂糖
を付けてもOK
そのままでもわずかに豆腐の風味を感じられて美味しいです
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6
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※応用するなら
絹豆腐を入れるタイミングでサツマイモを練り込むと、ほんのり色づき、お芋の香りがふんわり
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7
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※保存すると
冷蔵庫で保存→翌日には弾力が増しています。
固さが気になる場合はお湯で戻すか、レンジでチンしましょう
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8
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※翌日持ち出したい
レンチン後にきな粉をつけてラップ、直前にふりかけるきな粉も用意。お湯だときな粉が濡れて固まるので注意
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コツ・ポイント
作り方を更新しました。手で捏ねるよりも、スプーンを使った方が楽チンです！！
お団子のサイズは、小さめだと30個前後作れます。
お団子のサイズは、小さめだと30個前後作れます。
このレシピの生い立ち
余った絹ごし豆腐でお団子が食べたくて、自分好みの配合を考えました
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やーめ
