♪エルモのシュークリーム♪
レシピID:397678
みんなが笑顔になっちゃう魔法のシュークリームです♪ちょっと大変だけど、完成した時の達成感は最高です（＾＾）
材料 （ エルモ約１０匹分 ）
| ■ ●ｸｯｷｰ生地（約20匹分）● | |
| 無塩バター（常温） | ８０ｇ |
| 粉砂糖 | ５０ｇ |
| 卵黄（常温） | １個分 |
| ★薄力粉 | ８０ｇ |
| ★アーモンドパウダー | |
| ２０ｇ | |
| 食用色素（赤） | 適量 |
| ■ ●ｼｭｰ生地（約10匹分）● | |
| 水 | ２２５ｃｃ |
| 無塩バター（常温） | ９０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 薄力粉 | １１０ｇ |
| 全卵（常温） | ４個 |
| ■ ●ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ● | |
| 牛乳 | ３５０ｃｃ |
| 卵黄 | ４個分 |
| グラニュー糖 | １１０ｇ |
| ☆薄力粉 | ２０ｇ |
| ☆コーンスターチ | １５ｇ |
| ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ(ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ) | |
| ５滴くらい | |
| 生クリーム | ２００ｃｃ |
| グラニュー糖 | ４０ｇ |
| チョコベビー（ｴﾙﾓの目） | |
| 適量 | |
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<下準備>
クッキー生地、シュー生地、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑの粉類は、それぞれふるっておく。(★と☆は、それぞれ合わせてふるって下さい。）常温と表記しいるバターと卵は常温に戻しておく。オーブンは２００度に予熱しておく
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2
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<ｸｯｷｰ生地を作る>
ボウルで柔らかいバターと紛砂糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。食用色素に少量の水(分量外)を加えて液状にしたものをボウルの生地に少しづつ加え、好みの色にする。
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3
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ポイント①
クッキー生地のバターと粉砂糖は白っぽくフワフワになるまで混ぜてください。
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4
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ポイント②
粉類を入れる前のクッキー生地の色です。このくらいまで赤く色をつけて下さい。
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5
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★の粉類を加えたら、粉が消える程度に軽くあわせ、ラップで包んで直径６ｃｍくらいの棒状にし、冷蔵庫で冷やす。（３～４時間）冷えたら、３～４ｍｍくらいにスライスしておく。使う直前まで冷蔵庫に入れておいて下さい。
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6
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ポイント③
クッキー生地をクッキングシートでサンドして上から麺棒でのばし、冷蔵庫で冷やした後、丸型で抜いてもＯＫです。
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ポイント④
クッキー生地の厚さは３～４ｍｍがベストです。シュー生地が膨らまなかった場合は、クッキー生地を薄くしてみて。
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8
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＜シュー生地を作る＞ 鍋に水とバターと塩を入れて沸騰させる。（沸騰しきる前にバターは完全に溶かして下さい）
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9
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沸騰したら火を止めて薄力粉を加え、木べらで一気に練る。
◎コツ◎木べらを前後にパタパタと動かして、鍋肌にぶつける様に。
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このくらいまとまってきたらＯＫ！
※この作業はシュー生地を膨らませる為に重要な役割を果たすので、激しく練って下さい。
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再び火をつけて、弱火～中火で鍋底に生地をこすり付ける様にしながら生地に火を通す。
鍋底にうっすら膜が張るくらいまで。
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ポイント⑤
鍋底に膜が張っているのがわかりますか？？わざと底をけずって膜をアピールしてみました。
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⑫の生地をボウルに移し、卵を３～４回に分けて加え生地が冷めないように手早く混ぜ合わせる。
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※生地が木べらから滑らかに落ちて三角の旗のようになれば、そこで卵を加えるのを止めて下さい。
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ポイント⑥
無理に全部使い切らなくてもいいです。
ちなみに、今回は５５ｇ残りました。
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１ｃｍくらいの口金で、直径６ｃｍ高さ１ｃｍ以上になるようにこんもりと絞る。
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その上にスライスしたクッキー生地を乗せる。
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鼻になるプチシューも直径１．５cmくらいで１０～２０個くらい絞り、水をつけた指で形を整えておく。
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２００度に予熱したオーブンで１５分焼き、１７０℃に下げて１５～２０分焼く。そのままオーブンの中で５分放置。
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※オーブンのドアは途中で絶対に開けないで下さい！
どうしても焦げそうなら、焼き時間を少し短くしてみてください。
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♪成功な焼き色♪
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ちょっとコゲ・・・
これもご愛嬌と言う事で（＾＾；
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<ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑを作る> 鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温める。（沸騰しないように注意！）ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。☆の粉類を加え、さらに混ぜる。そこに温めた牛乳を少しづつ加え、混ざったら漉して鍋に戻す。
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鍋を弱火～中火にかけて、手を休ませずに泡立て器で混ぜ続ける。フツフツしてとろみが出てきたら、そこからもう少し加熱する。バットなどに流し入れ、氷水にあてて冷やしておく。
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生クリームにグラニュー糖（４０ｇ）を入れ、氷水にあてながら、８～９分立てくらいまで泡立てておく。（この１/４くらいをエルモの目の部分に使用します。）
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ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑが冷えたら、ボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる。そこに、バニラオイル、生クリームの３/４くらいを加え混ぜ、ｸﾘｰﾑを完成させる。（使うまで冷やしておきましょう。）
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<組み立て>
完全に冷めたシュー生地にカッターやハサミなどで口の部分となる切り込みを入れる。（パカっと開いている方がかわいいです♪）
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（26）で作ったクリームをたっぷり絞り込む。
（たっぷり入れたほうが、エルモがしぼみません。）
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残しておいた生クリームを絞り袋に入れ、目を２ヶ所絞る。鼻をつけるところにも、糊がわりに生クリームを少し絞っておく。
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鼻用のプチシューを乗せて、チョコベビーの黒目を埋め込んだら出来上がりです♪
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エルモいっぱい♡
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Ｈ21.2.22
みなさんから色々ご質問を頂き、成功へのコツ、ポイントを追加。焼き時間も変更しました。
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これまで作って頂いたのに、上手くいかなかった皆さん、ごめんなさいっっ。
懲りずにチャレンジしてみてください（＞＜）
コツ・ポイント
目は、今回チョコベビーを使用しましたが、チョコペンなどでもいいと思います☆
作業途中、シューの赤いクッキー生地がボロボロはがれちゃいますが、あんまり気にせずに優しく作業を進めて下さい（笑）
工程が多いのに、言葉足らずですいません（＾＾；
わかりづらい部分は、どんどん質問して下さい（＾＾）/
作業途中、シューの赤いクッキー生地がボロボロはがれちゃいますが、あんまり気にせずに優しく作業を進めて下さい（笑）
工程が多いのに、言葉足らずですいません（＾＾；
わかりづらい部分は、どんどん質問して下さい（＾＾）/
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
目をくっつけると、エルモっぽくなります＾＾挑戦ありがとデス♡
十分エルモですよ～♪美味しく出来てよかったです♡ありがとう☆
いや～ん♡キレイな色に焼けましたね～！初れぽありがとう♪
ニッコリ笑顔のエルモ可愛い♡何回も焼くと上手くなりますよ♪
リベンジ大成功ですね（＾o＾）☆リピありがとうございます♪
私も何回も焦がしました＾＾；可愛いつくれぽありがとうです♪
記念すべきつくれぽ第１号様です（＞＜）感激！すっごい可愛い♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/01
ＵＳＪで見かけたエルモのシュークリーム！めっちゃ食べたかったのに売り切れ・・・（＞＜）じゃあ、作っちゃえ！ってことで、ひたすら試作・・・。やっと人前に出せるエルモに成長しました（笑）材料や工程が多く、ちょっと時間もかかりますが、プレゼントした時、誰もが笑顔になっちゃいます（＾＾）
長いレシピにお付き合いいただいてありがとうございます♪
長いレシピにお付き合いいただいてありがとうございます♪
簡単リンク
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- 4位
ありがたいお言葉・・・ありがとうございます（＞＜）
昨日、エルモを作ってみて、レシピに、コツやポイントを追加しました！写真も追加したので、生地の色などの参考にしてみて下さい。焼き時間も変更してみたので、よかったら、それを参照してみて下さい（＾＾）
kitty0x0 さん のつくれぽを楽しみにしています☆
と同時に、心から応援しています！！！
ですが、まずクッキー生地がべたべたしてしまい、冷凍庫に入れたら、パキパキでどちらもうまくいきませんでした。
この時に使用している卵のサイズはなんでしょうか？
海外に住んでいるためどうしても大きな卵になってしまうので、もし出来たらグラム等記載してくださるととても助かります！
お手数ですが、よろしくお願い致します。
また、生地はいつまで加熱しても鍋の底にうっすら付きませんでした。これはバターの入れすぎでしょうか？それとも鍋がいけないのでしょうか？
生地はどろっと落ちる程度がいいのでしょうか？それとも木ﾍﾞﾗを抜いた時に角が立てばいいのでしょうか？
すみません、質問ばかりで汗
もうすぐ旦那に会いに行くので、お土産にと思っているので、どうしても作りたいです！
どうか宜しくお願い致します！
このレシピを見つけて以来ずっと作りたくて、いまさらですが、今日チャレンジしてみました。
ですが、すぐ問題に激突...
まずクッキー生地。
すっごくゆるいんです。この生地に使用している卵のサイズはいくつでしょうか？
すみません、海外にいるものでどうしても卵のサイズが違くて、ダメになったのかなと思ったので...
もしお手数でなければ、卵黄、そして、シュー生地の卵のグラムを教えていただけますでしょうか？
また、シュー生地なのですが、いくら加熱しても鍋のそこに膜がはらなかったのですが、これはバターの入れすぎでしょうか？それとも鍋が原因でしょうか？
後、クッキー生地はシュー生地よりも一回り大きい方がいいですか？
すみません、もうすぐ旦那の誕生日でそのお祝いに作りたいなーと思っているので、お時間のあるときにお手数ですが、お返事宜しくお願い致します。
アーモンドパウダーが近辺で見当たらないのですが、これがない場合は小麦粉を100ｇにすれば良いのでしょうか？
すみません、教えてください。
コメントありがとうございます♪
難しいレシピに挑戦していただいて、とっても嬉しく思います(ó㉨ò♥)
さっそく、質問の返答ですが、
＜卵のサイズ＞
基本的にＭサイズを使用しています。
重さを量ったところ、
全卵（殻は含まない）５０ｇ、卵黄２０ｇ、卵白３０ｇでした。
＜鍋について＞
私はアルミの安物の鍋を使っています（笑）
テフロンや、ホーローの鍋だと、内側に膜が張らないかもしれません。
どのような鍋を使われていますか？？
＜シュー生地の固さ＞
シュー生地は、木ベラから滑らかに落ちて、三角形の旗の様になればＯＫです。木ベラを抜いた時に角がたつというのは、やりすぎです。（手順１４参照）
＜クッキー生地のサイズ＞
クッキー生地はシュー生地を絞った大きさと同じサイズで大丈夫だと思います。
レシピでは、シュー生地を直径６ｃｍに絞り、クッキー生地も直径６ｃｍになるようにしています。
（手順５＆１６参照）
＜アーモンドパウダーについて＞
アーモンドパウダーを小麦粉に置き換えても作る事は出来ると思います。
やった事がないので、予想ですが、小麦粉だけで作ると、少し固い生地になってしまうかもしれません。
旦那サマのお誕生日までに、成功する様に、私も応援しています！！！
また、わからない事があれば、聞いて下さいね（*^-^*）
わざわざ卵全部の重さを測っていただいてありがとうございます。
沢山の質問にお答えいただき本当に有難うございます。
ぐります様のアドバイスをとりいれ、今週末またチャレンジしてみます！今度こそは！
必ず可愛いエルモを作ってつくれぼ書きますね！
本当にありがとうございます。