ママのこってりもつ煮込み♪
Description
すりおろし玉ねぎがポイント！
モツの下処理不要！
あっさりも良いけど、たまにはガッツリこってりが食べたい時にどうぞ♡
モツの下処理不要！
あっさりも良いけど、たまにはガッツリこってりが食べたい時にどうぞ♡
元仙人
材料
（4~5人分）
400ｇ
1/3本
1枚
4つ
1本
★にんにく(すりおろし)
2片
★生姜(すりおろし)
１片
1個
★鷹の爪（小口切り）
1本
1500ｃｃ
○砂糖
大さじ1
○酒
50ｃｃ
○醤油
大さじ１
○お好みの出汁パック
1袋
○味噌
大さじ4~5
七味唐辛子
お好みで
作り方
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1
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玉ねぎ、ニンニク、生姜をすりおろす。（私は全部を一緒にブレンダーにかけて時短＆手のにおい付きの防止にしてます。）
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2
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モツは下処理せず（もし気になるようでしたら軽く水で洗って下さい）鍋に★の材料と一緒に入れて強火にかける。
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4
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充分に冷めたら上部に固まっている脂をお好みの量取り除き、再び火にかける。（私は半分程度の脂を取り除きます）
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5
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別に小さい鍋を2つ用意して湯を沸かし、１つに皮をむき厚さ７～８ミリ程度のちょうし切りにした大根を10分程度茹でる。
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7
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５と６を４の鍋に入れて、シイタケも食べやすい大きさにカットして○の調味料を加えてさらに弱火で30分ほど煮込む。
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8
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最後に器に盛り、ねぎを散らして完成です。
お好みで七味を掛けてお召し上がり下さい。
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9
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お陰様でモツ煮人気検索でトップ10に入りました♡
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
おろし玉ねぎを使うことによって、コクとまろやかさ、更に臭いも無くなります。
一度冷ますのが面倒ですが、母曰くこの工程が大切だそうです。夏場で気になるようでしたら、完全に冷めてから冷蔵庫に入れて下さい。
調味料はお好みで加減して下さい。
一度冷ますのが面倒ですが、母曰くこの工程が大切だそうです。夏場で気になるようでしたら、完全に冷めてから冷蔵庫に入れて下さい。
調味料はお好みで加減して下さい。
このレシピの生い立ち
数少ない（笑）母の得意料理のひとつです。今までは母が作るものと思っていましたが、そろそろ引き継ごうかと、改めて母に確認しつつ、レシピを起こしてみました。
今回はアサツキを使いましたが、白髪ねぎ、ねぎのみじん切り等、お好みでどうぞ♪
今回はアサツキを使いましたが、白髪ねぎ、ねぎのみじん切り等、お好みでどうぞ♪
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元仙人
