茄子とあみ海老のねっとり旨煮
レシピID:397951
茄子のねっとりした食感と、干し海老の甘み旨みが絡まって、とろける美味しさで～す（＾∀＾）
夏の一品にどうぞ
夏の一品にどうぞ
材料 （ ４人分 ）
| 茄子 | 4本 |
| 干し海老 | 大匙2位 |
| サラダ油 | 大匙2 |
| 酒・水 | 各大匙2 |
| 醤油 | 少々 |
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1
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茄子は皮を剥き、縦8等分・横2等分の短冊に切る。
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2
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フライパンを中火で温めながら、サラダ油大匙2と茄子を絡める。全体が絡まったら、茄子を均し広げ、蓋をして弱中火で蒸し焼きにする。
軽く焼き目がついたら途中裏返す。
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3
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茄子がねっとりとなったら、酒・水・干し海老を加え、一煮立ちさせる。
仕上げに醤油少々で味を調える。
コツ・ポイント
茄子に軽く焼き目のつくくらいが風味が良くておいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/07/02
茄子は旨みをよく吸うので、干し海老の旨みとあわせたら美味しいだろうなぁと思って、作りました。
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