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フランス家庭料理のライスサラダ

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Description

フランスではSalade de rizと言われていて、ライスをサラダとして食べます。冷やご飯の利用や、夏のお弁当に最適！

材料 （２～３人分）

冷やごはん（押麦入り）
約４膳分
インゲン豆
約100g
パセリ（又はイタリアンパセリ）
１房（又は１盛り）
ツナ缶
１缶
新玉ねぎ
小１個
卵
２個
バルサミコ酢
大さじ６杯
ＥＶオリーブオイル
大さじ６杯
塩、胡椒
適量

作り方

  1. 1

    冷ご飯をボールに入れます。（冷ご飯がなければ、白米に押し麦を混ぜて炊いたご飯をボールに入れて冷まします。）

  2. 2

    いんげん豆の筋を取り、３cm位に切って熱湯に入れ軽く茹でます。別の鍋で卵も茹でます。

  3. 3

    いんげん豆と卵を茹でている間に、新玉ねぎをみじん切りにして水に軽くさらした後、水を切ります。パセリはみじん切りにします。

  4. 4

    いんげん豆と卵が茹であがったら、冷まします。茹で卵は、皮をむき、薄い輪切りにします。

  5. 5

    全てが冷めたら、１のボールに全ての具材を入れ、バルサミコ酢、オリーブオイル、塩、胡椒も入れ、混ぜ合わせれば出来上がり！

コツ・ポイント

塩・こしょうはたっぷりめに味付けしましょう。
白コショウと黒コショウの両方を入れてもいいです。
新玉ねぎの代わりにエシャロットがあれば、より本格的です。エシャロットの場合は、水にさらす必要はありません。
お好みでトマトをいれてもＯＫです。

このレシピの生い立ち

フランス人の姑が、ハイキングにと作ってくれた時に初めて食べました。美味しくてはまってしまいました。ご飯にオリーブオイルが意外に合います。日本のお米はフランスのお米と違ってパサパサしていないのですが、冷ご飯を使うことで近づけました。
レシピID : 3979558 公開日 : 16/07/16 更新日 : 16/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年6月25日
写真
Yokchina
美味しかったです♡
2016年9月11日
写真
ゆき♡うさぎ
この味付け大好きです!　玄米食なのでパラパラ具合もいい感じに◎

気に入ってもらえて嬉しいです♡白米より玄米が美味しいですよね

2016年7月20日
初れぽ
写真
スパイスパーラー
ナスとみょうがもいれて、もやしでボリューム増量してみました♡

和風ライスサラダって感じですね！私も和風や韓国風に挑戦します

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( )
マダムTimomo
フランス家庭料理のライスサラダ
by マダムTimomo