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居酒屋級♪臭みゼロのもつ煮込み！

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Description

お時間かかりますが、そのかわり臭みなく美味しいもつ煮込みに仕上がります♪味付けはシンプルな味噌仕立てです‼

材料 （2～3人分）

豚もつ
450g
⭐生姜チャーブ
15cm位
こんにゃく
板１枚
■ 【煮込み用】
生姜チャーブ
5cm位
にんにくチャーブ
5cm位
料理酒
大さじ４杯
だし粉末
大さじ２杯
醤油
大さじ３杯
砂糖
大さじ３杯
お味噌
お玉１杯分位
鷹の爪
少量

作り方

  1. 1

    写真

    鍋にたっぷりの水ともつを入れ沸騰させる！沸騰したらザルにあげ、水でよく洗う‼時間がある場合は同じ工程を再度繰り返す‼

  2. 2

    鍋に水ともつを入れ、⭐の生姜をかき混ぜ３０分～１時間煮込む‼時間になったらザルにあげ水洗いし、もつの下処理終了‼

  3. 3

    写真

    こんにゃくはスプーンを使い一口大に削り、熱湯で2分茹で、ザルにあげておく！

  4. 4

    写真

    もつとこんにゃくを鍋に入れ、材料がかぶる位の水を入れ、【煮込み用】の材料も加えて煮込む‼お時間あるだけ煮込む‼

  5. 5

    写真

    煮込み後はそのまま食べても！次の日用はあら熱を取り、保存容器に入れて冷蔵庫へ～♪

コツ・ポイント

もつの臭みをしっかり取らないと美味しくない(T-T)けど家に長ネギや生姜がなかったので、その分もつを数回沸騰させ、生姜チャーブで臭みを取りました‼

このレシピの生い立ち

時間があったので何か煮込み料理を作りたいと思った時に、ちょうどモツが安かったので♪居酒屋にある臭みが無いもつ煮込みを食べたいと思って作りました！
レシピID : 3979603 公開日 : 16/07/16 更新日 : 16/07/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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写真
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ポコ君
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