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一丁を食べやすい大きさに切る。キッチンタオルで包みレンジで加熱し、水気を飛ばす。
長ネギを縦半分に切り、あとは斜め切り。青ネギは、小口切りにしておきます。
ニンニクはスライス。
熱したフライパンに油を入れ、長ネギとニンニクを投入。
弱火〜中火でじっくり炒めると、量が減っていきます。
炒めた長ネギとニンニクをフライパンの横に寄せます。追加で油をひき、小麦粉をまぶしながらお豆腐を並べます。
中火にして、ひっくり返しながらよく焼いていきます。徐々に長ネギとニンニクも混ぜていきます。
強火にして、☆を回し入れて、全体を絡めます。
豆腐の上に、炒めた長ネギとニンニクをのせます。
その上にちりめんじゃこと青ネギをトッピングして完成〜!