ご飯もススム♪ゴボウの明太マヨサラダ
Description
ゴボウがたっぷり食べられるサラダです。調味料は少ないけれど、明太子のおかげでご飯のおかずにもなる優れもの!
材料
(4人分)
ゴボウ
2本
明太子
一腹(50g)
マヨネーズ
大さじ1
万能ねぎの小口切り
大さじ4ほど
作り方
コツ・ポイント
●ゴボウは出来るだけ細く千切りにします。ピーラーで薄く削るのでもOK。私は貝印セレクト100の細千切り器使用。
●茹でたゴボウはしっかり水気を切って。
●長期保存には向きません。作った日の翌日までには食べきるようにしてください。
●茹でたゴボウはしっかり水気を切って。
●長期保存には向きません。作った日の翌日までには食べきるようにしてください。
このレシピの生い立ち
ゴボウの食べ方ってお醤油味のきんぴらにしたり煮物にしたり豚汁にしたり和風な味付けのものが多かったのですがこのサラダにしたところ、子供たちも洋風な感じが気に入ってくれたらしく、いつもよりも沢山食べてくれたんです。なので、定番おかずに仲間入り!