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乾燥パパイヤdeタイ風サラダ

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Description

切り干し大根のような食感の乾燥パパイヤ。ソムタムのようにシンプルに和えた甘辛酸っぱい美味しさ♫

材料

乾燥パパイヤ・細切り（切り干し大根で代用可）
20ｇ
紫玉ねぎ（薄切り）
1/2個
＊干し桜海老（粗みじん切り）
小１
＊ラー油（辣椒油、トマラー油ID3125460等）
小1/2～
＊ナンプラー
大1.5
＊ライム汁（レモン果汁）
大２
＊はちみつ
大1.5～
ロースト・ナッツ類（ピーナッツ・ダイスカット）
大３
パクチー
1/2束

作り方

  1. 1

    写真

    沖縄産「乾燥パパイヤ」細切り１袋20g入りです。ボウルに入れ、たっぷりの水に10分程浸す。その間に湯通しする湯を沸かす。

  2. 2

    写真

    １の水で戻したパパイヤをザルに上げ、水気を手で軽く絞り、沸した熱湯にサッと加え混ぜ（20秒程）ザルに上げ水切りする。

  3. 3

    別のボウルに＊印の調味料を混ぜ合わせ、２のパパイヤが熱いうちに加え混ぜる。

  4. 4

    写真

    紫玉ネギを繊維に沿って薄切りにし、３の粗熱が取れたボウルに加え混ぜ合わせ、仕上げにパクチーとピーナッツを合わせ出来上がり

  5. 5

    写真

    使ったダイスカットのピーナッツです。ホールなら袋に入れ麺棒等で叩いて粗みじんにして、使って下さい

  6. 6

    また、冷蔵庫でしっかり冷やした方がパパイヤや全体に味が馴染むので、作り置きの方が美味しいです。

  7. 7

    写真

    姉妹レシピ『ハヤトウリでタイ風サラダ』ID2030797

  8. 8

    写真

    『塩麹deパパイヤイリチー』ID2650478

コツ・ポイント

生の青パパイヤと違う食感で作り置きしても水っぽくならずに４，５日保存でき常備菜にもなります。乾燥パパイヤは、水で戻しただけでも使えますが湯通しして熱いうちに調味することで味が付き美味しくなります。

このレシピの生い立ち

沖縄の乾燥パパイヤは、パパイヤイリチーなどにも便利なので常備しています。ソムタムにもいいかなぁと、姉妹レシピのハヤトウリで作るソムタムと同様に調理してみました。
レシピID : 3982181 公開日 : 16/07/27 更新日 : 17/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2023年6月4日
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cco83901
何度もリピしてます。切干大根＋普通の玉ねぎ＋カシューナッツ、醤油ですが、パクチーがあればタイ気分♩
#タイ気分 #パクチー大好き
2022年9月4日
写真
まみお✳
人生初のパパイヤ、シャッキシャキ美味しいですね〜　味付けも好みです。ご馳走様でした
#パパイヤの食感
2016年9月5日
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sumomocook
初めて作りました♪家にあるもので作りましたが美味しかったですっ

あるものでﾁｬﾁｬｯとね♫パパイヤの食感堪能～♡美れぽ感謝

2016年8月1日
初れぽ
写真
mako♡ばぁ
甘辛酸っぱ大好き♪ 美味しいﾜｧ～♡確かに湯通しで味絡むね

そ～わかるﾝ湯通しポイント嬉♫お洒落なお届け惚れ惚れ♥大感謝

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